转谷氨酰胺酶检测

检测项目

1. 酶活性测定：U/g或U/mL（37℃条件下催化酰基转移反应能力）

2. 蛋白质含量：凯氏定氮法（GB 5009.5-2016）

3. 微生物限度：需氧菌总数（CFU/g）、大肠菌群（MPN/g）

4. 重金属残留：铅（≤3mg/kg）、砷（≤1mg/kg）

5. 热稳定性测试：60℃/30min活性保留率≥85%

6. 底物特异性：酪蛋白交联度（HPLC法测定ε-(γ-谷氨酰)赖氨酸）

7. pH耐受性：4.0-8.0范围内活性保持率

检测范围

1. 食品加工原料：重组肉制品、鱼糜制品、乳酪制品

2. 生物医用材料：胶原蛋白支架、可吸收止血材料

3. 化妆品添加剂：肤感改良剂、乳化稳定剂

4. 工业酶制剂：冻干酶粉、液体酶制剂

5. 转基因产物：重组微生物发酵产物（大肠杆菌/枯草芽孢杆菌表达体系）

检测方法

1. 酶活性测定：GB/T 23535-2009《转谷氨酰胺酶制剂》羟胺比色法

2. 蛋白质纯度：ISO 21572:2019食品中蛋白质测定-凯氏定氮法

3. 微生物检测：ISO 21528-2:2017肠杆菌科计数法

4. 重金属分析：GB 5009.268-2016电感耦合等离子体质谱法

5. 交联度测定：ASTM F2450-18组织工程医疗产品交联度测试标准

6. 过敏原筛查：GB/T 38165-2019免疫印迹法检测外源蛋白残留

检测设备

1. Agilent 1260 Infinity II高效液相色谱仪（交联产物定量分析）

2. Thermo Scientific Multiskan Sky全波长酶标仪（羟胺比色法活性测定）

3. Mettler Toledo TGA/DSC 3+热重分析仪（热稳定性测试）

4. PerkinElmer NexION 350D ICP-MS（痕量重金属检测）

5. Eppendorf BioPhotometer D30核酸蛋白分析仪（快速纯度测定）

6. Sartorius Incubator Shaker ISF4-X（微生物培养振荡）

7. Malvern Zetasizer Nano ZSP（酶分子粒径分布分析）

8. Beckman Coulter Optima XPN-100超速离心机（蛋白分离纯化）

9. Shimadzu UV-2600i分光光度计（紫外吸收光谱分析）

10. Thermo Scientific Sorvall ST 16R高速冷冻离心机（样品前处理）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

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