四方熏肉检测

检测项目

1.亚硝酸盐残留量：定量限值≤30mg/kg（以NaNO₂计），依据GB2760-2014食品添加剂使用标准
2.苯并芘（BaP）含量：最大允许量≤5μg/kg（GB2762-2022污染物限量）
3.水分含量：腊肉类≤25%，酱卤肉类≤60%（GB/T23586-2009）
4.微生物指标：菌落总数≤510⁴CFU/g；大肠菌群≤30MPN/100g；致病菌不得检出（GB29921-2021）
5.重金属残留：铅≤0.2mg/kg；镉≤0.1mg/kg；总砷≤0.5mg/kg（GB2762-2022）

检测范围

1.烟熏腊肉类：包括传统柴火熏制腊肉、果木熏制培根等非即食产品
2.熏制香肠类：含发酵型烟熏香肠、生制烟熏肠衣制品
3.烟熏火腿类：涵盖带骨火腿、去骨成型火腿等加工制品
4.烟熏禽肉制品：如烟熏鸡胸肉、鸭胸肉等禽类加工产品
5.即食烟熏肉制品：包括预包装即食熏肉片、熏肉丁等即食类产品

检测方法

1.亚硝酸盐测定：采用盐酸萘乙二胺分光光度法（GB5009.33-2016）
2.苯并芘检测：执行气相色谱-质谱联用法（GB5009.27-2016）
3.水分活度测定：应用康卫氏皿扩散法（GB5009.3-2016第一法）
4.微生物检验：依据GB4789系列标准进行培养计数
5.重金属分析：采用石墨炉原子吸收光谱法（GB5009.12-2017铅测定）结合电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）

检测设备

1.Agilent7890B/5977B气相色谱质谱联用仪：用于多环芳烃类物质定性定量分析
2.ThermoScientificICS-6000离子色谱仪：测定亚硝酸盐及硝酸盐含量
3.MettlerToledoHX204卤素水分测定仪：实现快速水分含量测定（精度0.001g）
4.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪：铅镉等重金属元素痕量检测
5.SartoriusMA37水分活度仪：测量范围0～1aw，分辨率0.001aw
6.BioMerieuxVITEK2Compact微生物快速鉴定系统：30种致病菌自动化鉴定
7.MilestoneETHOSUP微波消解仪：样品前处理重金属提取装置
8.ShimadzuUV-2600i紫外可见分光光度计：波长范围190-1400nm，用于比色分析
9.MemmertIN260恒温培养箱：温度控制精度0.1℃，微生物培养专用
10.LabconcoPurifierLogic+生物安全柜：达到NSF/ANSI49ClassIIA2标准

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

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