麦吉香酥油条检测

检测项目

1.酸价（KOH）≤5mg/g（GB2716-2018食用植物油卫生标准）

2.过氧化值≤0.25g/100g（GB19295-2021速冻面米制品）

3.铝残留量≤100mg/kg（GB2760-2014食品添加剂使用标准）

4.菌落总数≤10⁵CFU/g（GB29921-2021预包装食品致病菌限量）

5.黄曲霉毒素B₁≤5μg/kg（GB2761-2017食品中真菌毒素限量）

6.反式脂肪酸占比≤2%（GB28050-2011预包装食品营养标签通则）

检测范围

1.小麦粉原料：灰分（≤0.75%）、湿面筋含量（≥28%）

2.煎炸用植物油：极性组分（≤27%）、烟点（≥215℃）

3.膨松剂成分：碳酸氢钠纯度（≥99%）、硫酸铝钾含量（≤40%）

4.半成品面团：水分活度（Aw≤0.85）、pH值（7.5-8.5）

5.成品油条：丙烯酰胺（≤500μg/kg）、3-氯丙二醇酯（≤0.5mg/kg）

检测方法

1.GB5009.229-2016食品安全国家标准酸价测定（冷溶剂自动电位滴定法）

2.GB5009.227-2023食品中过氧化值的测定（电位滴定法）

3.GB5009.182-2017面制食品中铝的测定（电感耦合等离子体质谱法）

4.ISO21528-2:2017微生物检验（肠杆菌科计数法）

5.ASTMD341-20食用油脂氧化稳定性测试（活性氧法）

6.GB5009.22-2016食品中黄曲霉毒素B族测定（免疫亲和层析净化高效液相色谱法）

检测设备

1.SartoriusCPA225D电子天平（精度0.0001g）：原料称量及样品制备

2.Metrohm905Titrando自动电位滴定仪：酸价与过氧化值测定

3.Agilent7890B气相色谱仪：反式脂肪酸及极性组分分析

4.ThermoiCAPRQICP-MS电感耦合等离子体质谱仪：重金属元素检测

5.WatersACQUITYUPLCH-Class超高效液相色谱仪：真菌毒素定量分析

6.MettlerToledoSevenExcellencepH计：面团酸碱度测定

7.MemmertIN260烘箱：水分活度测试前处理

8.BinderKB53恒温培养箱：微生物限度培养环境控制

9.PerkinElmerClarus580GC-MS联用仪：丙烯酰胺痕量检测

10.MetrohmNIRSXDSRapidContentAnalyzer近红外光谱仪：原料成分快速筛查

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师.