一口酥提拉米苏检测

检测项目

1.微生物指标：菌落总数（≤10⁴CFU/g）、大肠菌群（≤10MPN/g）、沙门氏菌（不得检出）、金黄色葡萄球菌（≤100CFU/g）
2.食品添加剂：山梨酸钾（≤0.5g/kg）、苯甲酸（≤0.2g/kg）、丙酸钙（≤2.5g/kg）
3.营养成分：蛋白质含量（≥4.0g/100g）、脂肪总量（≤25g/100g）、反式脂肪酸（≤0.3g/100g）
4.感官特性：色泽均匀度（L*a*b*值偏差≤5%）、质地硬度（50-80N/cm）、风味阈值（苦味值≤2级）
5.重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）

检测范围

1.原料类：马斯卡彭奶酪、咖啡酒浸手指饼干、动物性奶油混合物
2.半成品类：夹心层可可粉涂层、冷藏定型胚体
3.成品类：独立包装单件产品（50-100g规格）
4.接触材料类：PET塑料盒（厚度0.3-0.5mm）、纸质餐具（荧光增白剂迁移量）
5.加工助剂类：明胶凝固剂（重金属迁移量）、食用色素（柠檬黄/胭脂红限量）

检测方法

1.微生物检测：GB4789.2-2016菌落总数测定、ISO6579-1:2017沙门氏菌分离鉴定
2.添加剂分析：GB5009.28-2016液相色谱法测定防腐剂
3.营养组分测试：GB5009.5-2016凯氏定氮法测蛋白质、GB5009.6-2016索氏提取法测脂肪
4.感官评价：GB/T16291-2018感官分析专家选拔与培训规程
5.重金属检测：GB5009.12-2017石墨炉原子吸收法测铅、镉

检测设备

1.ThermoScientificHeratherm恒温培养箱（微生物培养）
2.Agilent1260InfinityII高效液相色谱仪（防腐剂定量分析）
3.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪（重金属检测）
4.MettlerToledoXPR206DR精密天平（0.1mg称量精度）
5.BrookfieldCT3质构仪（硬度/粘弹性测试）
6.HunterLabColorFlexEZ色差计（L*a*b*色彩空间分析）
7.MilestoneETHOSUP微波消解仪（样品前处理）
8.BiologGENIII微生物鉴定系统（致病菌快速筛查）
9.ShimadzuGC-2030气相色谱仪（反式脂肪酸分析）
10.Metrohm859Titrotherm全自动电位滴定仪（酸价/过氧化值测定）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师.