香满脆环虾检测

检测项目

1.微生物指标：菌落总数（≤30000CFU/g）、大肠菌群（≤3.0MPN/g）、沙门氏菌（0/25g）、金黄色葡萄球菌（≤100CFU/g）、副溶血性弧菌（不得检出）
2.理化指标：过氧化值（≤0.25g/100g）、酸价（≤3mg/g）、水分活度（Aw≤0.85）、氯化钠含量（1.5%-3.5%）
3.重金属残留：铅（≤0.5mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、甲基汞（≤0.5mg/kg）、无机砷（≤0.1mg/kg）
4.食品添加剂：苯甲酸及其钠盐（≤0.5g/kg）、山梨酸及其钾盐（≤0.075g/kg）、亚硝酸盐残留（≤30mg/kg）
5.感官特性：色泽均匀度（L*a*b*色差仪ΔE≤3.0）、脆度值（质构仪测定≥500gs）、风味物质挥发性成分（GC-MS定性定量分析）

检测范围

1.虾肉原料：新鲜度（TVB-N≤30mg/100g）、规格分级（单体重差10%）
2.调味料包：辣椒素含量（HPLC法测定0.05%-0.15%）、花椒麻素纯度（≥90%）
3.裹粉层：丙烯酰胺生成量（LC-MS/MS法≤500μg/kg）、淀粉糊化度（DSC测定≥85%）
4.包装材料：透氧率（≤3cc/m24h23℃50%RH）、溶剂残留总量（GC-FID法≤5mg/m）
5.终产品：净含量偏差（≥标示值95%）、异物检出率（X光机识别≥Φ0.3mm金属颗粒）

检测方法

1.GB4789.2-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》
2.GB5009.227-2016《食品中过氧化值的测定》电位滴定法
3.GB5009.268-2016《食品中多元素的测定》ICP-MS法
4.ISO8589:2007《感官分析实验设计通用导则》三点检验法
5.ASTME2454-05(2020)《StandardGuideforSensoryEvaluationMethods》定量描述分析
6.GB/T31114-2014《冷冻饮品检验方法》脆度质构测试规程

检测设备

1.ThermoScientificOrionStarA215pH/电导率仪：测定pH值及盐度
2.Metrohm859Titrotherm全自动电位滴定仪：精确测定酸价与过氧化值
3.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪：重金属元素痕量分析
4.ShimadzuGC-2030气相色谱仪：溶剂残留及挥发性物质检测
5.WatersACQUITYUPLCH-Class超高效液相色谱：食品添加剂定量分析
6.StableMicroSystemsTA.XTPlus质构仪：脆度与弹性模量测定
7.MettlerToledoXS205DU分析天平（0.01mg精度）：精密称量
8.3MPetrifilmPlateReader自动菌落计数仪：微生物快速定量
9.BrukerTango-T傅里叶近红外光谱仪：原料成分快速筛查
10.NikonSMZ25体视显微镜（20-200）：异物形态学鉴别

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

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