好丽友蒂摩卡巧克力味饼干糕点检测

检测项目

1.感官指标：色泽（L*a*b*色差仪测量）、气味（感官盲测评分≥8.5/10）、质地（质构仪硬度≤1500g）
2.营养成分：能量（≤2100kJ/100g）、蛋白质（≥6.0g/100g）、脂肪（≤22.0g/100g）、碳水化合物（≤65.0g/100g）、钠（≤400mg/100g）
3.微生物指标：菌落总数（≤10000CFU/g）、大肠菌群（≤10MPN/g）、霉菌（≤50CFU/g）、沙门氏菌（未检出/25g）
4.重金属残留：铅（≤0.5mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）
5.食品添加剂：山梨酸钾（≤1.0g/kg）、特丁基对苯二酚（TBHQ≤0.2g/kg）、二氧化硫残留（≤50mg/kg）

检测范围

1.原材料：小麦粉（灰分≤0.75%）、可可粉（脂肪含量≥20%）、乳清粉（蛋白质≥12%）
2.巧克力涂层：代可可脂（反式脂肪酸≤3%）、可可脂纯度（≥99.6%）
3.夹心层：氢化植物油（酸价≤3mgKOH/g）、麦芽糖醇（纯度≥98%）
4.包装材料：铝箔复合膜（溶剂残留总量≤5mg/m）、油墨迁移量（苯类溶剂未检出）
5.成品理化特性：水分活度（Aw≤0.65）、过氧化值（≤0.25g/100g）

检测方法

1.脂肪测定：GB5009.6-2016索氏提取法
2.糖分分析：AOAC982.14高效液相色谱法
3.重金属检测：GB5009.12-2017石墨炉原子吸收光谱法
4.微生物检验：GB4789.2-2016平板计数法
5.食品添加剂：GB5009.28-2016气相色谱-质谱联用法
6.反式脂肪酸：ISO12966-4:2015气相色谱法
7.包装迁移测试：GB/T23296.1-2009食品接触材料迁移试验通则

检测设备

1.Agilent7890B气相色谱仪：用于脂肪酸组成及添加剂定量分析
2.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪：铅、镉等重金属痕量检测
3.WatersACQUITYUPLCH-Class超高效液相色谱仪：糖分及甜味剂分离测定
4.ThermoScientificOrionStarA329pH计：酸价及过氧化值滴定终点判定
5.MettlerToledoHE53卤素水分测定仪：快速测定原料及成品含水量
6.StableMicroSystemsTA.XTPlus质构仪：涂层脆度及夹心黏弹性测试
7.SartoriusIncubatorSMI700微生物培养箱：30℃恒温菌落培养
8.ShimadzuUV-2600i紫外分光光度计：二氧化硫残留量比色分析
9.LabTechLNB-150恒温恒湿箱：包装材料加速迁移试验环境控制
10.Metrohm905Titrando自动电位滴定仪：酸价及过氧化值精确测定

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师.