检测项目
感官检测：
- 色泽评价：透明度（无悬浮物）、色泽稳定性（参照GB/T10345）
- 香气分析：主体香强度（≥8分）、异味检出（未检出）
- 口感测试：醇厚度（评分≥7分）、回味持久性（≥5秒）
理化指标：- 酒精度测定：酒精度≥53%vol（参照GB2757）、总酸0.5-1.5g/L
- 酯类含量：总酯1.5-3.0g/L、乙酸乙酯1.5-2.5g/L
- 糖分检测：还原糖≤0.5g/L（参照GB5009.8）
微生物安全：- 细菌总数：≤100CFU/mL（参照GB4789.2）
- 大肠菌群：≤3MPN/100ml、霉菌酵母≤10CFU/mL
重金属残留：- 铅含量：≤0.5mg/kg（参照GB2762）、砷≤0.2mg/kg
- 镉含量：≤0.1mg/kg、汞≤0.01mg/kg
农药残留：- 有机磷农药：未检出（参照GB23200.113）、有机氯≤0.01mg/kg
- 杀菌剂残留：嘧菌酯≤0.05mg/kg
添加剂检测：- 甜味剂筛查：糖精钠未检出（参照GB5009.28）、阿斯巴甜未检出
- 防腐剂：苯甲酸≤0.1g/kg、山梨酸未检出
风味物质分析：- 酯类化合物：乙酸乙酯1.5-2.5g/L、乳酸乙酯0.5-1.0g/L
- 醛酮类：乙醛≤0.1g/L、糠醛≤0.05g/L
卫生指标：- 甲醇含量：≤0.04g/100ml（参照GB2757）、杂醇油≤0.15g/100ml
- 氰化物：未检出（参照GB5009.36）
包装材料检测：- 玻璃瓶强度：耐压强度≥1.5MPa（参照GB4544）、密封性（无泄漏）
- 瓶盖材质：铅迁移≤0.01mg/L、铬≤0.05mg/L
稳定性测试：- 沉淀物检测：无可见沉淀（参照GB/T10345）、氧化稳定性（过氧化值≤0.5）
- 陈化指标：总酚含量≥100mg/L、色度变化ΔE≤2
检测范围
1.基酒：新酿未勾兑白酒，检测重点包括初始酒精度、总酸及微生物安全，确保发酵工艺合规。
2.成品瓶装酒：市场流通瓶装酱香白酒，检测重点覆盖包装密封性、标签合规性及最终理化指标一致性。
3.陈酿酒：长期贮存老酒，检测重点聚焦陈化风味物质、沉淀物及氧化稳定性，测试品质变化。
4.调味酒：用于勾兑调味的白酒，检测重点涉及风味一致性、添加剂残留及成分偏差控制。
5.散装酒：未包装直接销售白酒，检测重点强调卫生指标、重金属残留及微生物污染风险。
6.出口酒：销往国际市场白酒，检测重点针对国际标准符合性，如农药残留限值及标签要求。
7.小样试验酒：研发阶段样品，检测重点包括新配方稳定性、感官评价及成分优化参数。
8.包装材料：玻璃瓶、瓶盖等，检测重点涵盖材质强度、密封性能及有害物质迁移。
9.原料辅料：高粱、小麦等酿造原料，检测重点涉及农药残留、水分含量及霉变指标。
10.生产用水：酿造过程用水，检测重点包括重金属含量、微生物安全及硬度控制。
检测方法
国际标准：
- ISO3591:1977感官分析方法
- AOACOfficialMethod920.57酒精度测定
- ISO11890-1:2007农药残留检测
- ISO21527-2:2008霉菌酵母计数
- ISO17294-2:2016重金属ICP-MS法
国家标准：- GB/T10345-2022白酒分析方法
- GB2757-2012蒸馏酒卫生标准
- GB5009.268-2016食品中多元素测定
- GB4789.3-2016大肠菌群检测
- GB23200.113-2018农药残留气相色谱法
方法差异说明：国际标准如ISO感官分析采用定量描述，而GB/T10345更侧重定性评分；酒精度检测中AOAC使用蒸馏法，GB2757结合密度计法精度更高；重金属检测ISOICP-MS法检测限更低，GB标准增加特定元素限值。
检测设备
1.气相色谱仪：Agilent7890B型（检测限0.1ppm，柱温范围40-400°C）
2.高效液相色谱仪：ShimadzuLC-20A型（流速0.1-5ml/min，波长范围190-900nm）
3.原子吸收光谱仪：PerkinElmerPinAAcle900T型（检出限0.001mg/L，石墨炉技术）
4.电子鼻系统：AirsensePEN3型（10个传感器阵列，响应时间<2秒）
5.pH计：METTLERTOLEDOSevenCompact型（精度±0.01，温度补偿）
6.密度计：AntonPaarDMA4500M型（密度范围0-3g/cm³，精度±0.0001g/cm³）
7.紫外可见分光光度计：HitachiU-2900型（波长范围190-900nm，带宽1nm）
8.自动滴定仪：Metrohm905Titrando型（精度0.01ml，多通道控制）
9.恒温培养箱：MemmertIPP110型（温度范围0-70°C，均匀度±0.5°C）
10.显微镜：OlympusBX53型（放大倍数40-1000x，LED光源）
11.离心机：Eppendorf5430R型（转速300-15000rpm，温度控制-10-40°C）
12.水分测定仪：SartoriusMA35型（精度±0.001g，加热温度105°C）
13.振荡器：IKAKS260型（振幅0-50mm，频率50-500rpm）
14.灭菌器：YamatoSM510型（温度121°C，压力0.2MPa）
15.光谱分析仪：ThermoScientificiCAP7400型（多元素同时检测，检测限0.0001%）
北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】
报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。
检测周期：7~15工作日，可加急。
资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。
标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。
非标测试：支持定制化试验方案。
售后：报告终身可查，工程师1v1服务。
注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).
CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师.
合作客户(部分)
1、自改制以来和政、企、军多方多次合作，并获得众多好评；
2、始终以"助力科学进步、推动社会发展"作为研究院纲领；
3、坚持科学发展道路，统筹实验建设与技术人才培养共同发展；
4、学习贯彻人大精神，努力发展自身科技实力。
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