食用油粘度测试

检测项目

粘度基本特性：

• 运动粘度：测定值范围0.5-100mm²/s（参照ISO3104）
• 动力粘度：计算值范围1-500mPa·s
• 粘度指数：≥80（某些油脂标准）

温度依赖性：

• 粘度-温度系数：变化率≤0.05/°C
• 凝固点测试：≤-15°C（如菜籽油标准）
• 低温流动性：-20°C粘度值≤50mm²/s

剪切行为：

• 剪切粘度：剪切速率0.1-100s⁻¹范围测定
• 非牛顿特性：屈服应力≥5Pa
• 触变性恢复：恢复时间≤60s

氧化稳定性：

• 氧化诱导粘度变化：增幅≤10%
• 过氧化值关联：粘度偏差±5%
• 酸值影响：粘度变化率≤0.1/AV单位

脂肪酸组成：

• 饱和脂肪酸比例：粘度关联系数≥0.8
• 不饱和度：碘值40-130范围粘度校准
• 反式脂肪酸含量：≤2%粘度影响阈值

杂质与水分：

• 水分含量：≤0.1%粘度误差控制
• 固体杂质：粒径≤10μm粘度干扰
• 游离脂肪酸：含量≤0.05%粘度稳定性

应用性能：

• 煎炸稳定性：高温粘度衰减≤15%
• 乳化特性：界面粘度≥20mN/m
• 泵送性能：粘度阻力≤50kPa

储存特性：

• 长期粘度变化：年增幅≤5%
• 光照影响：UV暴露粘度偏差±3%
• 温度循环测试：粘度恢复率≥95%

生物降解性：

• 降解速率：粘度降低半衰期≥30天
• 微生物影响：粘度变化≤2%

安全指标：

• 重金属残留：铅含量≤0.1mg/kg粘度关联
• 农药残留：总残留≤0.01mg/kg粘度误差

检测范围

1.大豆油：重点检测低温粘度变化及氧化稳定性，确保-10°C流动性符合食品加工标准。

2.菜籽油：侧重氢化处理后的粘度一致性测试，测试高温煎炸应用中的剪切行为。

3.橄榄油：检测单不饱和脂肪酸比例对粘度的影响，验证25°C运动粘度范围。

4.花生油：关注水分含量与粘度关联性，确保储存期粘度波动≤3%。

5.棕榈油：重点测试高饱和脂肪酸导致的非牛顿特性，测试40°C动力粘度。

6.葵花籽油：检测光照暴露下的粘度衰减，验证UV稳定性参数。

7.玉米油：侧重煎炸后粘度恢复性能，测试高温剪切速率响应。

8.芝麻油：检测传统工艺中的粘度温度依赖性，确保凝固点≤-12°C。

9.调和油：重点测试混合油脂的兼容性粘度，验证不同比例剪切行为。

10.动物油脂：如猪油，侧重高温应用粘度稳定性，测定100°C运动粘度范围。

检测方法

国际标准：

• ISO3104:1996Petroleumproducts-Transparentandopaqueliquids-Determinationofkinematicviscosity
• ASTMD445-21aJianCeTestMethodforKinematicViscosityofTransparentandOpaqueLiquids
• ISO3219:1993Plastics-Polymers/resinsintheliquidstate-Determinationofviscosity

国家标准：

• GB/T265-88Petroleumproducts-Determinationofkinematicviscosity
• GB/T10247-2008Methodsofviscositymeasurement
• GB5009.3-2016Nationalfoodsafetystandard-Determinationofmoistureinfoods

方法差异说明：ISO3104与ASTMD445在温度校准精度上存在差异，ISO要求±0.01°C，ASTM为±0.02°C；GB/T265与ISO3104在样品预处理步骤不同，GB标准采用更简化的脱气流程。

检测设备

1.毛细管粘度计：Cannon-Fenske型（测量范围0.5-10000mm²/s，温度控制±0.01°C）

2.旋转粘度计：BrookfieldDV2T型（转速范围0.3-100RPM，扭矩精度±1%）

3.恒温水浴槽：JulaboF32型（控温范围-40°C至150°C，稳定性±0.02°C）

4.自动粘度分析仪：AntonPaarSVM3000型（集成密度测量，粘度范围0.2-10000mPa·s）

5.低温测试箱：BinderKBF720型（温度范围-70°C至180°C，均匀度±0.5°C）

6.密度计：DMA4500M型（密度测量精度±0.0001g/cm³，用于动力粘度计算）

7.氧化稳定性测试仪：MetrohmRancimat型（温度范围50°C-150°C，粘度关联模式）

8.剪切模拟器：ThermoScientificHAAKEViscotester型（剪切速率0.1-1000s⁻¹，应力分辨率0.1Pa）

9.样品脱气装置：BüchiVacV-500型（真空度≤0.1mbar，去除气泡干扰）

10.数据采集系统：NationalInstrumentscDAQ-9189型（采样率100kS/s，误差±0.1%）

11.校准标准液：CannonN350型（粘度值20-100mm²/s，认证精度±0.3%）

12.紫外老化箱：Q-LABQUV型（UV强度0.5-1.0W/m²，温度范围10°C-70°C）

13.微量水分测定仪：Metrohm831KFCoulometer型（检测限≤1ppm，水分影响粘度校准）

14.颗粒计数器：PamasS4031型（粒径检测0.5-400μm，杂质干扰测试）

15.恒温循环泵：IsmatecREGLO-Z型（流量范围0.0006-500mL/min，泵送性能测试）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师.