食用油皂化值检测

检测项目

皂化值测定：

• 皂化值：测定值（175-200mgKOH/g，参照ISO3657）
• 酸值：游离脂肪酸含量≤0.5mgKOH/g

• 碘值：不饱和度测定（80-130gI2/100g，参照ISO3961）
• 过氧化值：初级氧化指标≤10meq/kg

• 水分含量：测定值≤0.1%（参照ISO662）
• 挥发物残留：总量＜0.05%

• 不皂化物：固醇类含量≤1.5%（参照ISO18609）
• 甘油酯残留：未皂化甘油三酯检测

• 饱和脂肪酸：C16:0含量（%）
• 不饱和脂肪酸：C18:1含量（%）

• 诱导期：氧化起始时间≥8小时
• 酸败值：二次氧化产物测定

• 铅含量：≤0.1mg/kg（参照ISO12193）
• 砷含量：≤0.05mg/kg

• 有机磷农药：残留限量≤0.01mg/kg
• 氯代烃类：检测限0.001mg/kg

• 总菌落计数：≤100CFU/g
• 霉菌酵母菌：≤10CFU/g

• 罗维朋色度：红值≤2.5，黄值≤20
• 悬浮杂质：目视检测无可见颗粒

检测范围

1.植物油类：大豆油、菜籽油及葵花籽油，重点检测皂化值变异及脂肪酸饱和度

2.动物油脂：猪油、牛油及鱼油，侧重酸值控制及不皂化物残留

3.热带植物油：棕榈油及椰子油，检测碘值波动及氧化稳定性

4.食用油精炼产品：氢化植物油及分提油脂，测试皂化值一致性及重金属污染

5.特种食用油：橄榄油及芝麻油，侧重酸度指标及农药残留筛查

6.生物柴油原料油：废弃食用油及麻风树油，检测皂化值适用性及水分含量

7.食用调和油：多油种混合产品，重点分析脂肪酸组成及掺伪检测

8.婴幼儿配方食用油：高纯度油脂，侧重微生物限度及污染物控制

9.油炸用油：煎炸油脂，检测氧化稳定性及酸败值变化

10.有机认证食用油：无添加油脂，重点筛查农药残留及重金属含量

检测方法

国际标准：

• ISO3657：2020动植物油脂皂化值测定方法
• ISO660：2020动植物油脂酸值及酸度测定
• ISO3961：2018动植物油脂碘值测定

• GB/T5534：2022动植物油脂皂化值测定
• GB/T5530：2022动植物油脂酸值测定
• GB5009.229：2016食品中皂化值测定

检测设备

1.自动电位滴定仪：Metrohm905Titrando（滴定精度±0.001mL，分辨率0.1μL）

2.旋转蒸发仪：BuchiR-300（蒸发速率10-250mL/min，温度范围20-90°C）

3.水分测定仪：KarlFischerCoulometer（检测限0.001%，精度±0.0005%）

4.紫外分光光度计：ShimadzuUV-2600i（波长范围190-1100nm，带宽1nm）

5.气相色谱仪：Agilent8890（检测限0.01ppm，柱温箱-80-450°C）

6.原子吸收光谱仪：PerkinElmerPinAAcle900T（元素检出限0.1ppb，线性范围0-100ppm）

7.氧化稳定性分析仪：MetrohmRancimat（诱导期测量精度±0.5小时，温度100-150°C）

8.微生物培养箱：MemmertIPP260（温度控制±0.1°C，容量150L）

9.离心机：Eppendorf5810R（转速100-15000rpm，容量4×100mL）

10.油脂色度计：LovibondTintometer（色度分辨率0.1单位，光源D65）

11.真空干燥箱：BinderVD115（真空度0.1mbar，温度范围室温-200°C）

12.磁力搅拌器：IKARCTbasic（转速50-1500rpm，加热功率300W）

13.恒温水浴锅：JulaboF25（温度稳定性±0.01°C，容量10L）

14.天平：MettlerToledoXS205（称量精度0.0001g，最大量程220g）

15.样品粉碎机：FossKnifetec（粉碎粒度≤0.5mm，转速10000rpm）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师.