主观评分一致性检测

检测项目

1.外观属性一致性评价：颜色均匀度评价一致性，光泽度评分一致性，形态完整性判断一致性。

2.气味特征强度评分一致性：整体香气强度评分，特定气味特征（如果香、花香）强度评分，异味识别与强度评分一致性。

3.风味特征评分一致性：甜度感知强度评分，酸度感知强度评分，苦度感知强度评分，鲜味感知强度评分，风味持续性评价一致性。

4.口感与质地属性评价一致性：硬度感知评分，黏度感知评分，脆度感知评分，细腻度评分，润滑度评分一致性。

5.后味与余味评价一致性：后味特征识别一致性，余味持续时间评分，不良余味出现频率与强度评价一致性。

6.差异度判别一致性：三角测试结果一致性，二-三点测试结果一致性，对照差异度评分一致性。

7.嗜好性评分一致性：整体喜好度评分，外观喜好度评分，气味喜好度评分，口感喜好度评分一致性。

8.描述性分析术语使用一致性：描述词汇生成与筛选的一致性，感官属性雷达图构建数据一致性，参照样标度赋值一致性。

9.评价员个体表现测试：个体评分与小组均值偏离度分析，个体重复样评分变异系数分析，个体鉴别力与重复性分析。

10.评价小组整体表现测试：组内相关系数分析，方差分析中的评价员效应检验，主成分分析中评价员载荷图一致性。

检测范围

烘焙糕点、乳制饮品、调味酱料、新鲜果蔬、加工肉制品、休闲零食、茶饮冲剂、酒类饮品、牙膏漱口水、护肤膏霜、洗发护发产品、香水精油、家用清洁剂、织物面料、皮革制品

检测设备

1.感官评价隔间：为评价员提供独立、中性环境的标准化测试空间；配备可调控照明系统以消除颜色视觉偏差。

2.恒温恒湿样品制备舱：用于样品制备与暂存，确保所有待评样品在温度、湿度一致的条件下呈现给评价员。

3.精密电子天平：用于准确称量样品，确保每份评价样品的重量或体积完全一致，排除因样品量差异带来的评分偏差。

4.样品编码器：用于生成随机三位数盲码，对样品进行标识，实施盲测以避免品牌和顺序效应影响评价员判断。

5.感官评价数据采集系统：专用软件系统，用于在线设计评分表、实时收集评价员打分数据；具备数据即时校验与存储功能。

6.标准参照样品库：一套经过标定的物理或化学参照样品，用于对评价员进行感官尺度的校准与训练，统一强度标度认知。

7.样品恒温输送系统：用于在特定温度下（如热饮、冰品）将样品快速、均匀地分送至各评价隔间，保证品尝温度的一致性。

8.空气净化与通风系统：高效过滤评价室空气，快速排除残留气味，防止样品间串味，保证每次评价时环境气味中性。

9.电子鼻与电子舌：用于对样品的整体气味和滋味轮廓进行客观仪器分析，其数据可作为辅助参考，与主观评分结果进行相关性验证。

10.统计分析软件：集成方差分析、相关性分析、聚类分析等统计模块，专门用于处理感官数据，量化评价员及小组的一致性、鉴别力和重复性指标。

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师.