食用菌粉检测

检测项目

营养成分分析：

• 多糖含量：β-葡聚糖（≥15%，参照GB/T35882）、总多糖（干基≥20%）
• 蛋白质含量：粗蛋白（≥15%）、氨基酸组成（必需氨基酸占比≥40%）
• 膳食纤维检测：可溶性纤维（≥10%）、总纤维（≥25%）

• 铅含量：限量值（≤0.5mg/kg，参照GB2762）
• 镉含量：限量值（≤0.1mg/kg）
• 砷含量：总砷（≤1.0mg/kg）、无机砷（≤0.5mg/kg）

• 有机磷类：毒死蜱（≤0.01mg/kg）、敌敌畏（≤0.02mg/kg）
• 拟除虫菊酯类：氯氰菊酯（≤0.05mg/kg）、溴氰菊酯（≤0.01mg/kg）
• 除草剂：草甘膦（≤0.1mg/kg，参照GB2763）

• 菌落总数：限量（≤10000CFU/g）
• 大肠菌群：MPN（≤3.0MPN/g）
• 霉菌和酵母：总量（≤100CFU/g）

• 黄曲霉毒素：B1（≤5μg/kg）、总量（≤10μg/kg）
• 赭曲霉毒素：A（≤5μg/kg）
• 脱氧雪腐镰刀菌烯醇：DON（≤1000μg/kg）

• 防腐剂：山梨酸钾（≤0.5g/kg）、苯甲酸钠（≤0.1g/kg）
• 抗氧化剂：BHA（≤0.2g/kg）、BHT（≤0.1g/kg）
• 甜味剂：糖精钠（≤0.15g/kg）、阿斯巴甜（≤0.6g/kg）

• 水分含量：干基（≤10%）
• 粒度分布：D90粒径（≤100μm）、均匀度（CV≤15%）
• 流动性：休止角（≤40°）、压实密度（≥0.4g/cm³）

• 铯-134/137：活度（≤100Bq/kg）
• 碘-131：活度（≤150Bq/kg）
• 总α/β：活度（≤500Bq/kg，参照GB14882）

• 麸质含量：限量（≤20mg/kg）
• 大豆蛋白：残留（≤10mg/kg）
• 乳蛋白：残留（≤5mg/kg）

• 色泽：Lab*值（L≥70，a≤5）
• 气味：异味等级（≤2级，参照GB/T10221）
• 滋味：苦涩度（≤3级）

检测范围

1.香菇粉：重点检测多糖提取率和重金属累积，确保β-葡聚糖≥18%和铅≤0.3mg/kg

2.灵芝粉：侧重三萜类化合物和黄曲霉毒素筛查，目标三萜含量≥5%和毒素B1≤2μg/kg

3.猴头菇粉：聚焦蛋白质完整性和微生物控制，要求粗蛋白≥20%和菌落总数≤5000CFU/g

4.虫草粉：核心检测虫草素含量和农药残留，虫草素≥0.1%和有机磷类≤0.005mg/kg

5.银耳粉：强调胶质多糖和水分指标，多糖≥25%和水分≤8%

6.黑木耳粉：关注铁元素和霉菌污染，铁含量≥10mg/100g和霉菌≤50CFU/g

7.平菇粉：检测膳食纤维和放射性残留，总纤维≥30%和铯-137活度≤50Bq/kg

8.金针菇粉：重点氨基酸平衡和添加剂筛查，必需氨基酸≥45%和防腐剂≤0.3g/kg

9.杏鲍菇粉：侧重粒度和流动性，D90粒径≤80μm和休止角≤35°

10.混合菌粉：综合测试过敏原和感官特性，麸质≤15mg/kg和异味等级≤1级

检测方法

国际标准：

• ISO21527-1:2008霉菌和酵母计数
• ISO17294-2:2016电感耦合等离子体质谱重金属检测
• ISO1833-1:2020纤维含量测定
• ISO16050:2003黄曲霉毒素高效液相色谱法
• ISO21572:2019蛋白质免疫印迹过敏原筛查

• GB5009.3-2016食品水分测定
• GB5009.12-2017铅石墨炉原子吸收法
• GB23200.113-2018农药残留气相色谱-质谱联用法
• GB4789.2-2016菌落总数平板计数
• GB5009.22-2016黄曲霉毒素B1免疫亲和柱净化法

检测设备

1.高效液相色谱仪：Agilent1260InfinityII(流速范围0.01-10mL/min，检测限0.001μg/kg)

2.电感耦合等离子体质谱仪：ThermoiCAPRQ(质量范围2-260amu，分辨率<0.8amu)

3.气相色谱-质谱联用仪：ShimadzuGCMS-QP2020NX(柱温范围-50°C至450°C，检出限0.01μg/kg)

4.紫外-可见分光光度计：PerkinElmerLambda365(波长范围190-1100nm，带宽0.5nm)

5.微波消解仪：MilestoneETHOSUP(温度范围0-300°C，压力范围0-200bar)

6.原子吸收光谱仪：AnalytikJenacontrAA700(石墨炉检测限0.1μg/L，火焰法0.5μg/L)

7.酶标仪：BioTekSynergyH1(检测波长200-1000nm，精度±1%)

8.微生物培养箱：MemmertIPP260(温度范围0-70°C，湿度控制±5%)

9.激光粒度分析仪：MalvernMastersizer3000(粒径范围0.01-3500μm，重复性<1%)

10.近红外光谱仪：BrukerMatrix-F(光谱范围780-2500nm，扫描速度10次/秒)

11.冷冻干燥机：ChristAlpha1-4LDplus(冷阱温度-85°C，真空度0.001mbar)

12.离心机：Eppendorf5810R(转速范围0-15000rpm，容量4×1000mL)

13.水分测定仪：MettlerToledoHX204(称量精度0.1mg，温度范围50-160°C)

14.实时荧光定量PCR仪：AppliedBiosystemsQuantStudio5(检测通道5个，动态范围10^8)

15.流变仪：TAInstrumentsDHR-2(剪切速率范围0.01-1000s^{-1}，扭矩分辨率

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师.