功能性食品肽段氨基酸分析

检测项目

1.氨基酸组成分析：通过酸水解或酶解处理肽段样品，利用色谱技术定量测定各类氨基酸含量，测试肽段的营养均衡性与功能潜力。

2.肽段序列鉴定：采用质谱法解析肽段氨基酸序列，识别特定功能基序，验证其结构与活性的相关性。

3.氨基酸残基修饰检测：分析磷酸化、糖基化等翻译后修饰，测试修饰对肽段稳定性和生物活性的影响。

4.生物活性测试：通过体外细胞模型或酶活性实验，测定肽段的抗氧化、抗炎或免疫调节等功能特性。

5.纯度测定：使用色谱分离技术检测肽段样品中杂质含量，确保分析结果的准确性与可靠性。

6.分子量分布分析：利用凝胶渗透色谱或质谱法测定肽段分子量范围，关联其消化吸收与功能表现。

7.稳定性测试：模拟储存或加工条件，检测肽段在不同温度、湿度或pH环境下的氨基酸组成变化。

8.溶解性分析：测试肽段在水性或脂质介质中的溶解特性，为剂型设计提供数据支持。

9.毒性筛查：通过细胞毒性实验或动物模型，初步测试肽段的安全性，排除潜在健康风险。

10.功能验证：结合体外与体内实验，系统性验证肽段的特定生理功能，如降血压或促进矿物质吸收。

检测范围

1.乳清蛋白肽：常用于运动营养与健康食品，需检测其高支链氨基酸含量以支持肌肉恢复功能。

2.大豆肽：广泛应用于植物基食品，重点分析其低致敏性与抗氧化氨基酸组成。

3.胶原蛋白肽：主要用于美容与关节健康产品，检测脯氨酸与羟脯氨酸等特征氨基酸以验证皮肤与骨骼支持作用。

4.鱼胶原肽：源自水生生物，需测试其易吸收性与特定氨基酸比例，确保海洋资源的高效利用。

5.谷物蛋白肽：如玉米或小麦肽，检测其赖氨酸等限制性氨基酸含量，优化植物蛋白营养互补。

6.微生物源肽：通过发酵工艺制备，分析其氨基酸多样性及潜在益生功能。

7.合成肽：人工设计的肽段产品，需严格检测序列准确性与修饰一致性，保障功能可重现性。

8.天然提取肽：从动植物中直接分离，重点测试提取过程中氨基酸完整性及污染物残留。

9.改性肽：经物理或化学处理改善性能，检测修饰后氨基酸结构变化与功能增强效果。

10.复合肽：多种肽段混合体系，需分析各组分氨基酸相互作用及整体生物活性协同效应。

检测标准

国际标准：

ISO 13903、ISO 13904、ISO 16634、ISO 20483、ISO 22184、ISO 23443、ISO 26642、ISO 29104、ISO 29841、ISO 31805

国家标准：

GB/T 5009.124、GB/T 14924、GB/T 20374、GB/T 22492、GB/T 22923、GB/T 23527、GB/T 23815、GB/T 24875、GB/T 25222、GB/T 27404

检测设备

1.氨基酸分析仪：基于离子交换色谱原理，自动分离和定量氨基酸，提供高精度组成数据。

2.高效液相色谱仪：用于肽段分离与纯度分析，配合紫外或荧光检测器实现快速定量。

3.质谱仪：通过电喷雾或基质辅助激光解吸技术，精确鉴定肽段序列与分子量。

4.紫外可见分光光度计：测定肽段在特定波长下的吸光度，辅助浓度计算与杂质识别。

5.氨基酸自动分析系统：集成样品前处理与检测模块，实现高通量氨基酸组成分析。

6.电泳仪：用于肽段分子量分布与纯度测试，通过凝胶成像分析提供可视化结果。

7.核磁共振仪：解析肽段三维结构与氨基酸残基环境，深入理解功能机制。

8.红外光谱仪：检测肽段二级结构变化，如α-螺旋或β-折叠，关联其稳定性。

9.荧光光谱仪：分析肽段内源性荧光或标记探针，测试构象动态与相互作用。

10.生物传感器：基于特异性识别元件，实时监测肽段与生物分子结合活性，简化功能筛选流程。

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

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