酒精液体检测

检测项目

1. 理化基础指标检测：酒精度、总酸、总酯、固形物、pH值、密度、折光率。

2. 感官品评分析：色泽、澄清度、香气、口味、风格典型性、缺陷测试。

3. 风味成分剖析：高级醇、醛类、酸类、酯类、多元醇、缩醛等挥发性与半挥发性物质。

4. 安全指标监控：甲醇、氰化物、塑化剂、重金属（铅、砷、镉）、农药残留、生物胺。

5. 添加剂与非法添加物筛查：甜味剂、着色剂、防腐剂、香精香料，以及工业酒精等非食用物质。

6. 微生物安全检测：菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母计数、致病菌（如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）。

7. 真实性与产地鉴别：稳定同位素比率分析、特征风味物质图谱比对、人工陈酿标志物识别。

8. 包装材料相容性检测：玻璃瓶析出物、瓶盖密封性、标签粘合剂迁移物、塑胶容器溶出物。

9. 稳定性与货架期研究：光照稳定性、温度稳定性、氧化稳定性、沉淀物成分分析。

10. 营养与功能成分分析：氨基酸、多酚类物质、维生素、功能性肽。

11. 生产过程监控检测：发酵醪成分、蒸馏过程馏分分析、勾调均匀度测试。

检测范围

白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、果酒、露酒、配制酒、威士忌、白兰地、伏特加、金酒、朗姆酒、清酒、奶酒、料酒、起泡酒、预调鸡尾酒、酒精饮料基液、食用酒精、酿酒原料（如高粱、大米、葡萄、麦芽）、酿酒用水

检测设备

1. 气相色谱仪：用于分离和定量分析酒中复杂的挥发性风味物质及微量有害成分，如高级醇、酯类和甲醇；配备多种检测器以提升选择性与灵敏度。

2. 气相色谱-质谱联用仪：对挥发性有机物进行精准的定性定量分析，是风味组学研究与未知污染物鉴定的核心设备；具备强大的谱库检索功能。

3. 高效液相色谱仪：主要用于分析不挥发或热不稳定性的成分，如有机酸、糖类、色素、添加剂及部分生物胺。

4. 离子色谱仪：专用于检测酒体中的阴、阳离子，如氯离子、硫酸根离子、铵根离子等，测试水质与工艺影响。

5. 原子吸收光谱仪：准确测定酒液中铅、砷、镉等微量重金属元素的含量，保障产品安全。

6. 电感耦合等离子体质谱仪：进行痕量乃至超痕量多元素同时分析，灵敏度极高，适用于产地溯源与深度安全筛查。

7. 稳定同位素比率质谱仪：通过分析碳、氢、氧等元素的同位素丰度比，为酒类的产地真实性、掺假鉴别提供关键证据。

8. 紫外可见分光光度计：进行常规理化指标（如色度、总酚）的快速测定，操作简便，适用于生产过程监控。

9. 全自动电位滴定仪：精确测定酒的总酸、总酯等指标，自动化程度高，结果重复性好。

10. 电子舌与电子鼻系统：模拟人类味觉和嗅觉感受，对酒样进行快速的整体风味轮廓分析与品质区分，用于感官辅助评价。

相关检测的发展前景与展望

酒精液体检测领域正朝着更高通量、更智能化和更深层次的方向演进。基于高分辨质谱的非靶向筛查与风味组学技术将更广泛应用于产品真实性鉴别与风味品质调控。快速检测设备与在线监测系统的集成，有望实现生产关键节点的实时质量反馈。人工智能与大数据分析将深度融合检测数据，构建产品品质预测模型与风险预警体系。同时，针对低酒精、无酒精等新兴品类以及特定健康宣称成分的检测方法标准化，将成为未来研究与实践的重点，以精准适配市场多元化需求与日益严格的法规环境。

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师.