食品吸收试验

检测项目

1.吸水性能：吸水率，持水力，复水性，吸水速度，平衡吸水量。

2.吸油性能：吸油率，持油力，油脂结合能力，游离油析出量，平衡吸油量。

3.溶液吸收性能：盐溶液吸收量，糖溶液吸收量，酸性溶液吸收量，碱性溶液吸收量，吸收稳定性。

4.膨胀特性：膨胀倍率，膨胀体积，膨胀速率，膨胀后结构保持性，膨胀均匀性。

5.复水特性：复水时间，复水增重率，复水后失重率，复水完整度，复水质构变化。

6.渗透吸收特性：渗透速率，渗透深度，质量增加量，表层吸收量，内部吸收均匀度。

7.水分迁移性能：水分吸附量，水分保持率，失水速率，回潮能力，水分分布变化。

8.质构关联指标：吸收前硬度，吸收后硬度，弹性变化，咀嚼性变化，黏聚性变化。

9.热处理后吸收性能：加热后吸水率，加热后吸油率，热稳定吸收能力，受热膨胀变化，热处理失重率。

10.冻融后吸收性能：冻融后持水力，冻融后析液率，冻融后吸收恢复率，组织稳定性，质量变化率。

11.粉体吸收特性：润湿时间，沉降体积，吸液量，分散后吸收均匀性，结团倾向。

12.综合色差与外观变化：吸收前后色泽变化，表面光泽变化，形态完整性，体积变化，外观稳定性。

检测范围

谷物粉、淀粉制品、面包、饼干、面条、米粉、膨化食品、豆制品、植物蛋白制品、肉制品、水产品制品、脱水蔬菜、冻干水果、调味粉、汤料粉、代餐粉、乳粉、谷物早餐食品

检测设备

1.电子分析天平：用于测定样品吸收前后的质量变化，满足吸水率与吸油率计算需求。

2.恒温干燥箱：用于样品干燥处理及恒重测定，控制试验前后水分状态。

3.恒温水浴装置：用于提供稳定温度条件，开展浸泡吸收、复水及热处理相关试验。

4.离心分离设备：用于分离未结合液体，测定样品持水力、持油力及析液情况。

5.质构测定仪：用于分析样品吸收前后硬度、弹性、黏聚性等质构变化。

6.水分测定仪：用于测定样品含水量及水分变化，辅助评价吸收与保持性能。

7.粉碎与均质设备：用于样品制备与粒度均一化，提升试验重复性与数据稳定性。

8.振荡混合装置：用于促进样品与液体充分接触，适用于吸收速率和均匀性试验。

9.体积测量装置：用于测定样品膨胀体积、沉降体积及复水后的体积变化。

10.低温储存设备：用于开展冻融条件下的吸收性能试验，观察低温处理后的结构稳定性。

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师.