速冻食品安全性测试

检测项目

1.微生物测试：菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、李斯特菌、产气荚膜梭菌、蜡样芽孢杆菌、副溶血性弧菌、诺如病毒、志贺氏菌、弯曲菌、肠杆菌科、乳酸菌、病毒检测等。

2.化学污染物测试：重金属铅、重金属镉、重金属汞、重金属砷、农药残留、兽药残留、抗生素残留、真菌毒素、多环芳烃、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并芘、氯丙醇、丙烯酰胺、三聚氰胺等。

3.物理指标测试：异物检测、杂质含量、颗粒大小、颜色均匀性、质地硬度、黏度、水分活度、酸碱度、电导率、密度、溶解度、熔点、沸点、冰点、透明度等。

4.添加剂使用测试：防腐剂含量、抗氧化剂含量、色素含量、甜味剂含量、酸度调节剂、增稠剂、乳化剂、稳定剂、漂白剂、香精含量、营养强化剂、抗结剂、发色剂、水分保持剂、酶制剂等。

5.营养成分测试：蛋白质含量、脂肪含量、碳水化合物含量、维生素含量、矿物质含量、膳食纤维、能量值、氨基酸组成、脂肪酸组成、糖分含量、钠含量、胆固醇含量、反式脂肪酸、饱和脂肪酸等。

6.感官评价测试：外观色泽、气味香气、味道口感、质地结构、整体接受度、异物感、新鲜度、均匀性、黏稠度、脆度、弹性、回味性、异味检测等。

7.包装材料测试：密封性能、耐压强度、透气性、透湿性、迁移物检测、重金属溶出、塑化剂含量、标签完整性、印刷油墨安全性、可降解性、抗撕裂性、热封强度、抗穿刺性、耐低温性等。

8.储存稳定性测试：保质期测试、温度变化影响、湿度影响、光照影响、氧化稳定性、微生物生长趋势、营养成分变化、感官变化、理化指标变化、解冻损失率等。

9.解冻性能测试：解冻时间、汁液流失率、质地恢复度、颜色变化、风味保持性、微生物繁殖、营养成分保留、冰晶大小、再冷冻稳定性、食用安全性等。

10.标签合规性测试：成分列表准确性、营养标签真实性、生产日期标注、保质期标识、储存条件说明、过敏原信息、添加剂声明、产地标识、净含量、执行标准号、生产者信息、使用说明等。

11.环境适应性测试：高低温循环、湿热测试、振动测试、冲击测试、跌落测试、压力变化、盐雾测试、紫外线照射、臭氧暴露、微生物污染风险等。

12.功能性测试：抗氧化能力、抗菌性能、保鲜效果、营养保留率、口感保持度、颜色稳定性、风味增强性、质地改良性、解冻后食用性、烹饪适应性等。

13.毒理学测试：急性毒性、慢性毒性、遗传毒性、致癌性、致畸性、过敏原检测、免疫反应、代谢产物分析、生物利用度、安全阈值测试等。

14.工艺控制测试：冷冻速率、温度均匀性、包装完整性、杀菌效果、添加剂均匀性、混合均匀度、水分控制、pH控制、微生物控制点、关键控制点监测等。

15.综合安全性测试：整体风险测试、危害分析、关键控制点验证、追溯性检测、批次一致性、突发事件模拟、召回测试、消费者投诉分析、法规符合性、国际标准对齐等。

检测范围

速冻水饺、速冻包子、速冻馄饨、速冻春卷、速冻烧麦、速冻汤圆、速冻饺子、速冻面条、速冻米饭、速冻蔬菜、速冻水果、速冻肉类、速冻海鲜、速冻鱼丸、速冻肉丸、速冻豆制品、速冻混合菜、速冻预制菜、速冻点心、速冻汤品、速冻调味品、速冻乳制品、速冻蛋制品、速冻面点、速冻烧烤食品、速冻油炸食品、速冻蒸煮食品、速冻微波食品、速冻儿童食品、速冻老年食品、速冻保健食品、速冻有机食品、速冻无添加食品、速冻低脂食品、速冻高蛋白食品、速冻素食、速冻节日食品、速冻应急食品等。

检测方法/标准

国际标准：

ISO 7218、ISO 6579、ISO 21528、ISO 11290、ISO 4833、ISO 16649、ISO 6888、ISO 10273、ISO 21871、ISO 15214、ISO 16654、ISO 7937、ISO 4832、ISO 7251、ISO 6391、ISO 6496、ISO 6595、ISO 5509、ISO 6658、ISO 8586、ISO 4120、ISO 13299、ISO 5492、ISO 11035、ISO 6656、ISO 6887、ISO 8261、ISO 13301、ISO 13302、ISO 13303、ISO 13304、ISO 13305

国家标准：

GB 4789.2、GB 4789.3、GB 4789.4、GB 4789.5、GB 4789.10、GB 4789.30、GB 4789.36、GB 4789.40、GB 5009.11、GB 5009.12、GB 5009.15、GB 5009.17、GB 5009.22、GB 5009.24、GB 5009.26、GB 5009.27、GB 5009.28、GB 5009.33、GB 5009.34、GB 5009.35、GB 5009.75、GB 5009.76、GB 5009.88、GB 5009.91、GB 5009.92、GB 5009.123、GB 5009.124、GB 5009.141、GB 5009.156、GB 5009.168、GB 5009.181、GB 5009.182、GB 5009.183、GB 5009.184、GB 5009.185、GB 5009.186、GB 5009.187、GB 5009.188、GB 5009.189、GB 5009.190、GB 5009.191、GB 5009.192、GB 5009.193、GB 5009.194、GB 5009.195、GB 5009.196、GB 5009.197、GB 5009.198、GB 5009.199、GB 5009.200、GB 5009.201、GB 5009.202、GB 5009.203、GB 5009.204、GB 5009.205、GB 5009.206、GB 5009.207、GB 5009.208、GB 5009.209、GB 5009.210、GB 5009.211、GB 5009.212、GB 5009.213、GB 5009.214、GB 5009.215、GB 5009.216、GB 5009.217、GB 5009.218、GB 5009.219、GB 5009.220、GB 5009.221、GB 5009.222、GB 5009.223、GB 5009.224、GB 5009.225、GB 5009.226、GB 5009.227、GB 5009.228、GB 5009.229、GB 5009.230、GB 5009.231、GB 5009.232、GB 5009.233、GB 5009.234、GB 5009.235、GB 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31999、GB 32000

检测设备

1.微生物培养箱：提供恒定温度环境，用于微生物培养；温度范围从室温至60摄氏度，可编程控制。

2.高压液相色谱仪：用于检测化学污染物和添加剂；高分辨率分离，定量分析。

3.原子吸收光谱仪：分析重金属元素含量；火焰或石墨炉技术，灵敏度高。

4.质谱仪：结合色谱技术，用于复杂化合物鉴定；高精度质量分析，定性定量检测。

5.快速检测仪：用于现场快速筛查微生物或化学指标；便携式设计，实时结果显示。

6.离心机：用于样品分离和纯化；高速旋转，多种转子可选。

7.恒温恒湿箱：模拟不同环境条件，测试储存稳定性；温湿度可调，长期监测。

8.电子天平：精确称量样品；高灵敏度，自动校准。

9.pH计：测量样品的酸碱度；数字显示，电极维护简单。

10.显微镜：用于观察微生物和物理结构；高倍放大，图像记录功能。

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师.