盒马验厂相关检测

检测项目

1.食品质量与安全检测：感官指标、水分含量、蛋白质含量、脂肪含量、酸价、过氧化值、菌落总数、大肠菌群、霉菌与酵母计数、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、李斯特菌、重金属含量、农药残留、兽药残留、食品添加剂、非法添加物、过敏原、转基因成分、生物毒素。

2.包装材料安全检测：材质鉴别、总迁移量、高锰酸钾消耗量、重金属溶出量、脱色试验、荧光物质、塑化剂含量、溶剂残留、微生物限量、密封性能、阻隔性能、抗压强度、耐破度、撕裂度、跌落性能、印刷油墨安全性、标签符合性。

3.生产环境与卫生检测：空气洁净度、沉降菌、浮游菌、表面微生物、生产用水水质、接触面清洁度、消毒剂残留、害虫防治效果、车间温湿度、压差、照度、噪声、员工手部卫生、工作服洁净度、清洁工具微生物负荷、排水系统卫生、通风系统效率。

4.化学品管理与使用安全检测：清洁剂成分分析、消毒剂有效浓度、润滑剂食品级认证、化学品储存条件、使用记录合规性、物料安全数据表完整性、泄漏应急措施、员工防护装备有效性、废弃化学品处置合规性、环境排放监测。

5.生产过程控制检测：关键控制点监控记录、热处理温度与时间、冷却速率、金属探测灵敏度、重量控制精度、异物检出率、设备校准状态、管道清洗验证、产品追溯模拟测试、批次管理合规性、在线监测数据真实性。

6.仓储与物流条件检测：仓库温湿度分布、冷链温度连续性记录、产品堆码规范、防鼠防虫设施、先进先出执行情况、货架期验证、运输车辆卫生状况、装卸过程温控、包装完整性检测、交叉污染风险测试。

7.质量管理体系审核：文件控制有效性、记录保存完整性、内部审核实施情况、管理评审输出、纠正预防措施闭环、不合格品控制、供应商管理程序、客户投诉处理流程、持续改进证据、培训计划与效果测试。

8.环境卫生管理体系检测：废弃物分类与处置、污水处理效果、废气排放浓度、噪声级、能源消耗监测、温室气体核算、环境因素识别与评价、合规性评价报告、应急准备与响应演练、绿色采购实施情况。

9.职业健康与安全检测：工作场所危险因素识别、机械防护装置有效性、电气安全、消防安全设施、应急照明与疏散通道、特种设备定期检验、员工职业健康体检、职业病危害因素监测、个人防护用品配备、事故调查与记录。

10.社会责任与劳工权益符合性审核：用工文件合规性、工作时间与休假记录、工资支付与社会保险、童工与强迫劳动筛查、歧视与骚扰预防机制、员工申诉渠道、工会或职工代表职能、宿舍与食堂条件、公益活动参与情况。

11.基础设施与设备维护检测：厂房结构安全性、地面墙壁材质合规性、照明系统照度、通风与空调系统性能、供水系统防护、设备预防性维护记录、计量器具检定状态、润滑管理、备品备件管理、设备改造安全性测试。

12.产品标签与宣称符合性检测：营养成分表准确性、配料表真实性、生产日期与保质期标注、储存条件说明、食用方法、致敏物质提示、产地标识、净含量、产品执行标准号、广告宣称证据支持。

13.原材料与供应商管理检测：供应商审核报告、原材料验收标准、进货检验记录、供应商绩效测试、产地证明与检疫证书、转基因生物证书、有机产品认证证书、公平贸易认证、可持续采购政策执行、原材料可追溯性。

14.食品安全文化与人员能力测试：管理层承诺体现、食品安全方针沟通、员工意识调查、培训效果考核、行为观察审核、食品安全知识测试、危机管理演练参与度、质量文化氛围测试、改进建议采纳率。

15.信息技术与数据安全检测：追溯系统数据准确性、监控录像保存期限、电子记录防篡改措施、信息系统访问权限、数据备份与恢复演练、网络安全防护、客户隐私保护政策、订单处理系统稳定性、数据分析能力。

检测范围

生鲜果蔬、畜禽肉及副产品、水产品、乳及乳制品、蛋及蛋制品、粮油米面、烘焙食品、休闲零食、调味品、饮料及饮用水、冷冻冷藏食品、中央厨房出品、即食餐饮、食品接触用包装袋、食品接触用容器、食品接触用工具、工作服与手套、清洁消毒剂、生产加工用水、车间环境空气、设备接触表面、员工手部、仓储运输车辆、废弃物样品、污水排放口。

检测方法/标准

国际标准：

ISO 9001、ISO 22000、ISO 14001、ISO 45001、ISO 17025、ISO 7218、ISO 6579、ISO 11290、ISO 21528、ISO 4833、ISO 6888、ISO 16649、ISO 15213、ISO 18330、ISO 21570、ISO 21569、ISO 21571、ISO 21572

国家标准：

GB/T 19001、GB/T 27341、GB/T 22000、GB/T 27306、GB/T 24001、GB/T 28001、GB/T 27404、GB 4789.2、GB 4789.3、GB 4789.4、GB 4789.10、GB 4789.30、GB 4789.36、GB 4789.40、GB 5009.3、GB 5009.4、GB 5009.5、GB 5009.6、GB 5009.11、GB 5009.12、GB 5009.15、GB 5009.17、GB 5009.22、GB 5009.26、GB 5009.27、GB 5009.28、GB 5009.31、GB 5009.32、GB 5009.33、GB 5009.34、GB 5009.35、GB 5009.75、GB 5009.76、GB 5009.82、GB 5009.86、GB 5009.88、GB 5009.123、GB 5009.124、GB 5009.168、GB 5009.181、GB 5009.189、GB 5009.208、GB 5009.209、GB 5009.215、GB 5009.217、GB 5009.222、GB 5009.225、GB 5009.226、GB 5009.227、GB 5009.228、GB 5009.229、GB 5009.231、GB 5009.232、GB 5009.233、GB 5009.234、GB 5009.235、GB 5009.236、GB 5009.237、GB 5009.238、GB 5009.239、GB 5009.240、GB 5009.241、GB 5009.242、GB 5009.243、GB 5009.244、GB 5009.245、GB 5009.246、GB 5009.247、GB 5009.248、GB 5009.249、GB 5009.250、GB 5009.251、GB 5009.252、GB 5009.253、GB 5009.254、GB 5009.255、GB 5009.256、GB 5749、GB 9685、GB 14934、GB 15204、GB 15979、GB 18483、GB 18580、GB 18584、GB 18586、GB 18587、GB 18588、GB 18918、GB/T 18883、GB/T 18204、GB/T 23734、GB/T 27320、GB/T 30642、GB/T 31JianCe、GB/T 31268、GB/T 31743、GB/T 32950、GB/T 32951、GB/T 33417、GB/T 34399、GB/T 36000、GB/T 36001、GB/T 36002、GB/T 36003

检测设备

1.高效液相色谱仪：用于精确分离与测定食品中的添加剂、维生素、农药残留、兽药残留、生物毒素及非法添加物等有机化合物；配备紫外检测器、荧光检测器或质谱检测器，实现高灵敏度与高选择性分析。

2.气相色谱-质谱联用仪：用于复杂基质中挥发性及半挥发性有机物的定性与定量分析，如塑化剂、溶剂残留、农药残留、风味成分及污染物检测；具有高分辨质谱能力，数据库支持快速筛查。

3.原子吸收光谱仪：用于检测食品、包装材料及环境样品中的铅、镉、汞、砷、铬等重金属元素含量；采用火焰法或石墨炉法，灵敏度高，适用于痕量元素分析。

4.电感耦合等离子体质谱仪：用于同时测定多种痕量及超痕量元素，进行重金属全谱分析及同位素比值测定；检出限极低，适用于复杂样品的多元素快速筛查与精准定量。

5.实时荧光聚合酶链式反应仪：用于食品中转基因成分、物种源性、过敏原及食源性致病菌的核酸快速检测与鉴定；自动化程度高，可实现高通量检测与实时数据监控。

6.全自动微生物鉴定系统：用于对分离出的细菌、酵母及霉菌进行快速自动化鉴定与药敏试验；基于生化反应或质谱技术，数据库庞大，缩短检测周期。

7.环境参数综合监测系统：用于连续监测生产车间、仓库及运输环节的温湿度、压差、照度、噪声及空气中的尘埃粒子、浮游菌浓度；数据无线传输，具备报警与记录功能。

8.电子鼻与电子舌感官分析系统：用于模拟人类嗅觉与味觉，对食品的气味与滋味进行客观化、数字化评价；适用于产品风味一致性监控、货架期研究及异味筛查。

9.材料试验机：用于测试包装材料的抗拉强度、撕裂强度、剥离强度、密封强度及耐穿刺性能；可进行拉伸、压缩、弯曲等多种力学试验，数据精确可靠。

10.在线金属检测与X射线异物检测系统：集成于生产线，用于实时检测产品中的金属异物、玻璃、石子、高密度塑料及骨骼等物理危害；灵敏度可调，具备自动剔除与数据统计功能。

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师.