霉味物质分析

检测项目

1.主要霉味标志化合物检测：土臭素检测、2-甲基异冰片检测、2-异丙基-3-甲氧基吡嗪检测。

2.醛类霉味物质检测：己醛检测、庚醛检测、辛醛检测。

3.醇类霉味物质检测：1-辛烯-3-醇检测、异戊醇检测。

4.酚类霉味物质检测：4-乙基苯酚检测、4-乙烯基愈创木酚检测。

5.吡嗪类霉味物质检测：2-甲基-3-异丁基吡嗪检测、2,6-二甲基吡嗪检测。

6.含硫霉味化合物检测：二甲基硫醚检测、二甲基二硫醚检测、甲硫醇检测。

7.氯代化合物霉味检测：2,4,6-三氯苯酚检测、2,4,6-三氯苯甲醚检测。

8.霉菌代谢产物霉味分析：地霉素类物质检测、曲霉相关异味成分检测。

9.气味活性化合物检测：霉味物质气味阈值测试、化合物气味贡献率计算。

10.复杂基质中霉味物质筛查：未知霉味峰鉴定、谱库检索匹配。

11.痕量级霉味物质定量检测：微克每千克级别霉味化合物测定、超痕量成分确认分析。

12.多维度霉味物质指纹分析：挥发性有机物全谱扫描、霉味物质模式识别。

检测范围

大米、玉米、小麦、面粉、大豆、葡萄酒、啤酒、苹果汁、饮用水、牛奶、奶酪、面包、饼干、杏仁、核桃、食用油、茶叶、咖啡豆

检测设备

1.顶空自动进样气相色谱质谱联用设备：用于食品挥发性霉味物质的提取分离和鉴定；核心功能为实现自动化样品处理和高灵敏度痕量分析。

2.固相微萃取气相色谱质谱联用设备：专门针对食品中痕量霉味化合物的富集与检测；技术特点包括无溶剂绿色萃取和高选择性分离能力。

3.气相色谱嗅闻检测设备：结合化学分析与人体感官评价霉味物质活性；可同时获得化合物结构信息和气味描述。

4.电子鼻分析设备：快速测试食品整体霉味特征指纹；核心功能是通过传感器阵列进行模式识别和分类。

5.高效液相色谱质谱联用设备：适用于食品中半挥发性霉味代谢产物的定量分析；具有优异的灵敏度和抗干扰能力。

6.傅里叶变换红外光谱设备：用于霉味物质的初步结构表征和官能团鉴定；操作快速且样品制备简便。

7.多维气相色谱质谱联用设备：处理食品复杂矩阵中的霉味物质分离难题；技术特点是峰容量大和分辨率高。

8.气味捕集浓缩装置：专门收集和浓缩食品释放的霉味挥发物；便于后续精密仪器分析。

9.微生物代谢组分析设备：研究霉菌产生霉味物质的代谢途径；结合色谱技术开展全面代谢物鉴定。

10.高分辨率质谱检测设备：提供霉味化合物的精确分子量和结构信息；核心功能为未知物质的鉴定与确认。

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师.