五白糕检测

检测项目

1.微生物指标：菌落总数（≤10⁴CFU/g）、大肠菌群（≤100MPN/100g）、霉菌与酵母菌（≤500CFU/g）、沙门氏菌（0/25g）、金黄色葡萄球菌（≤100CFU/g）

2.重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、砷（≤0.3mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、汞（≤0.02mg/kg）

3.食品添加剂：苯甲酸（≤0.5g/kg）、山梨酸（≤1.0g/kg）、糖精钠（不得检出）、脱氢乙酸（≤0.3g/kg）

4.营养成分：蛋白质（≥6.0%）、脂肪（≤15%）、总糖（≤40%）、水分（≤12%）、灰分（≤3%）

5.过敏原筛查：麸质蛋白（≤20mg/kg）、花生蛋白（≤10mg/kg）、大豆蛋白（≤50mg/kg）

检测范围

原料类：山药、茯苓、莲子、芡实、薏苡仁等中药材原料

半成品类：预拌粉料、发酵面团、成型糕坯

成品类：即食五白糕、真空包装制品、冷冻保存产品

包装材料类：食品级PE膜、铝箔复合膜、纸质包装盒

辅料添加剂类：食用色素（栀子黄、红曲红）、防腐剂（山梨酸钾）、甜味剂（赤藓糖醇）

检测方法

微生物检测：GB4789.2-2022《食品微生物学检验菌落总数测定》、ISO4833-1:2013《食品链微生物学通用指南》

重金属分析：GB5009.12-2017《食品中铅的测定》、ASTMD7439-08《电感耦合等离子体质谱法测定金属元素》

添加剂测定：GB5009.28-2023《食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》、AOAC983.16《高效液相色谱法》

营养组分测试：GB5009.5-2021《食品中蛋白质的测定》、GB/T5511-2021《谷物和豆类水分测定法》

过敏原检测：GB/T38164-2019《常见过敏原的测定ELISA法》、ISO/TS22002-4:2013《过敏原管理规范》

检测设备

ThermoScientificGENESYS180紫外分光光度计：用于蛋白质含量测定及色素分析，波长范围190-1100nm

Agilent7900ICP-MS电感耦合等离子体质谱仪：重金属痕量检测，检出限达ppt级

WatersACQUITYUPLCH-Class超高效液相色谱仪：食品添加剂分离分析，流速范围0.001-5mL/min

SartoriusMA37水分测定仪：卤素加热快速测水份，精度0.002g/0.01%

PerkinElmerClarus580GC气相色谱仪：防腐剂挥发性物质分析，配备FID检测器

BioTekSynergyH1酶标仪：过敏原ELISA试剂盒读数系统，支持双荧光通道检测

ShibataST-MP03微生物快速检测系统：ATP生物荧光法现场筛查微生物污染

CEMSMARTTracII脂肪测定仪：酸水解-红外法脂肪含量测定，单次测试时间＜5分钟

RetschGM200研磨仪：样品前处理设备，转速3000rpm下完成粒径＜0.5mm粉碎

MemmertHPP750恒温恒湿箱：加速稳定性试验环境控制箱，温度范围-10℃~100℃0.1℃精度控制

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师.