梁英记裹蒸粽检测

检测项目

1.微生物指标：菌落总数（≤10000CFU/g）、大肠菌群（≤10MPN/g）、沙门氏菌（未检出/25g）、金黄色葡萄球菌（≤100CFU/g）
2.重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）、汞（≤0.02mg/kg）
3.食品添加剂：苯甲酸（不得检出）、山梨酸（≤1.0g/kg）、亚硝酸盐（≤30mg/kg）
4.营养成分：蛋白质（≥4.0g/100g）、脂肪（≤15.0g/100g）、碳水化合物（≥40g/100g）、钠含量（≤500mg/100g）
5.感官特性：糯米熟化度（糊化值≥90%）、粽叶完整性（破损率≤5%）、馅料分布均匀性（变异系数≤15%）

检测范围

1.粽叶材料：新鲜箬竹叶的农药残留（六六六≤0.05mg/kg）与防腐剂含量
2.糯米原料：直链淀粉含量（18%-25%）、黄曲霉毒素B1（≤5μg/kg）
3.馅料成分：五花肉酸价（≤3mg/g）、咸蛋黄过氧化值（≤0.25g/100g）
4.捆扎材料：棉线脱色试验（阴性）、化学纤维迁移物检测
5.成品粽子：中心温度达标性（≥75℃维持15分钟）、真空包装气密性（泄漏率≤3%）

检测方法

1.GB4789.2-2022食品微生物学检验菌落总数测定
2.GB5009.12-2023食品中铅的测定石墨炉原子吸收光谱法
3.GB5009.28-2023食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定
4.ISO2173:2022水果和蔬菜制品可溶性固形物含量的测定
5.ASTME1958-22热分析仪测定食品玻璃化转变温度标准方法
6.GB/T22286-2023动物源性食品中激素多残留的测定

检测设备

1.安捷伦7890B气相色谱仪：农药残留及脂肪酸组成分析
2.岛津AA-6880原子吸收光谱仪：重金属元素定量检测
3.ThermoU3000高效液相色谱仪：食品添加剂及非法添加物筛查
4.MettlerToledoT90滴定仪：酸价、过氧化值理化指标测定
5.SANYOMLS-3780高压灭菌锅：微生物检测培养基制备
6.BrookfieldDV2T质构仪：糯米粘弹性及咀嚼特性测试
7.Metrohm861离子色谱仪：亚硝酸盐与磷酸盐含量分析
8.SartoriusMA37水分测定仪：原料水分活度控制
9.Eppendorf5920R高速冷冻离心机：样品前处理分离
10.HACHDR6000紫外分光光度计：粽

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师.