食品辐照检测

检测项目

剂量学检测：

• 辐照剂量验证：剂量范围（0.1-10kGy）、剂量率（0.5-5kGy/min）
• 剂量分布均匀性：均匀度（≥90%）、热点偏差（<±5%）

微生物检测：

• 细菌总数：限值（<100 CFU/g）、大肠菌群（阴性）
• 致病菌检测：沙门氏菌（未检出）、李斯特菌（阴性）

化学残留分析：

• 自由基残留：ESR信号强度（<1e15 spins/g）、2-烷基环丁酮含量（≤0.5mg/kg）
• 脂质氧化：过氧化值（≤10 meq/kg）、酸价（≤3 mg KOH/g）

物理特性检测：

• 质地变化：硬度保留率（≥80%）、弹性模量（1-5MPa）
• 颜色稳定性：色差ΔE（≤5）、Lab*值偏差（<±2）

感官评价：

• 风味变化：异味评分（≤3级）、香气保留（≥70%）
• 外观测试：霉变指数（0级）、脱水率（≤5%）

营养成分检测：

• 维生素保留：维生素C损失（≤20%）、维生素E含量（≥80%初始）
• 蛋白质变性：溶解度（≥90%）、氨基酸组成偏差（<±5%）

毒素与污染物检测：

• 生物毒素：黄曲霉素（未检出）、赭曲霉素（<1μg/kg）
• 放射性污染：背景辐射（<0.1μSv/h）、人工核素（未检出）

包装材料检测：

• 密封完整性：泄漏率（<0.1%）、抗拉强度（≥20MPa）
• 迁移物分析：塑化剂含量（≤0.01mg/kg）、金属离子释放（<1ppm）

货架期测试：

• 稳定性测试：保质期延长（≥50%）、微生物增长速率（<0.1 log CFU/day）
• 感官退化：评分下降（≤10%）、水分活度（0.6-0.9）

辐照过程控制：

• 辐照源验证：能量输出（5-10MeV）、束流均匀性（≥95%）
• 温度监控：处理温度（-20至40°C）、热效应控制（ΔT<5°C）

检测范围

1. 新鲜水果： 涵盖苹果、草莓等，检测重点为剂量渗透深度（确保均匀辐照）和维生素C保留率（防止营养损失）

2. 肉类制品： 包括牛肉、禽肉等，检测重点为微生物灭活效果（大肠菌群阴性）和脂质氧化程度（过氧化值≤10 meq/kg）

3. 谷物类产品： 如大米、小麦，检测重点为害虫灭活率（≥99%）和水分活度稳定性（0.6-0.8）

4. 海鲜水产： 涵盖鱼类、虾类，检测重点为致病菌控制（沙门氏菌未检出）和质地变化（硬度保留率≥80%）

5. 香料与调味品： 如辣椒粉、八角，检测重点为自由基残留（ESR信号强度<1e15 spins/g）和风味保留（异味评分≤3级）

6. 干果类食品： 包括葡萄干、杏仁，检测重点为霉菌控制（霉变指数0级）和包装密封性（泄漏率<0.1%）

7. 乳制品： 如奶粉、奶酪，检测重点为蛋白质变性（溶解度≥90%）和放射性污染排除（背景辐射<0.1μSv/h）

8. 蔬菜类： 涵盖叶菜、根茎类，检测重点为颜色稳定性（色差ΔE≤5）和货架期延长（≥50%）

9. 速冻食品： 如冷冻披萨、饺子，检测重点为冰晶损伤（质地弹性≥70%）和微生物增长控制（细菌总数<100 CFU/g）

10. 功能性食品： 包括营养补充剂，检测重点为活性成分保留（如维生素E≥80%）和毒素风险（黄曲霉素未检出）

检测方法

国际标准：

• ISO 14470:2011 食品辐照过程要求（剂量验证方法）
• ISO 20813:2019 辐照食品检测-ESR法（自由基分析）
• ISO 4833-1:2013 微生物计数（细菌总数测定）
• ISO 5509:2000 脂质氧化测试（过氧化值测定）
• ISO 11035:1994 感官分析（风味测试方法）

国家标准：

• GB 14891.1-2015 辐照食品卫生标准（剂量范围控制）
• GB/T 23748-2009 辐照食品检测方法（ESR法）
• GB 4789.2-2016 食品微生物检验（细菌总数）
• GB 5009.227-2016 食品过氧化值测定（脂质氧化）
• GB/T 16291-2010 感官分析（外观评分）

（方法差异说明：国际标准如ISO 14470采用更严格剂量均匀性要求（均匀度≥95%），而国家标准GB 14891.1允许均匀度≥90%；ESR法ISO 20813要求更高检测限（1e14 spins/g），GB/T 23748为1e15 spins/g；微生物计数ISO 4833-1使用特定培养基，GB 4789.2采用简化流程；脂质氧化测试ISO 5509规定精确滴定法，GB 5009.227允许快速比色法；感官分析ISO 11035涉及多参数评分，GB/T 16291侧重基础指标）

检测设备

1. 剂量计系统： Dosimeter Pro 3000（精度±5%，量程0.01-15kGy）

2. ESR光谱仪： FreeRad Analyzer EMX（检测限1e15 spins/g，频率9.5GHz）

3. 微生物培养箱： MicroGrow Incubator 200（温度控制±0.5°C，容量120L）

4. 高效液相色谱仪： HPLC Master 600（分辨率0.1nm，流速0.1-5mL/min）

5. 质谱仪： MassSpec Ultra Q（质量精度±0.001Da，检测限0.01ppb）

6. 质地分析仪： TextureProbe TPA（力量范围0.1-500N，精度±1%）

7. 色差计： ColorScan Chroma（色差ΔE分辨率0.01，光源D65）

8. 气相色谱仪： GC-FID Expert（柱温范围-50-400°C，检测限0.05μg/kg）

9. 辐射监测仪： RadCheck Monitor（量程0.01-100μSv/h，误差±3%）

10. 包装测试仪： SealIntegrity Tester（压力范围0-10MPa，泄漏检测率0.01%）

11. 恒温恒湿箱： Climatic Chamber C100（温控-40-80°C，湿度10-95%RH）

12. 紫外分光光度计： UVSpec Nano（波长范围190-1100nm，带宽1nm）

13. 离心机： CentriForce Ultra（转速100-15000rpm，容量50mL×6）

14. 电子天平： BalancePrecise 5000（精度0.0001g，量程500g）

15. 微生物快速检测仪： BioDetect Rapid（检测时间<2小时，准确度95%）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师.

合作客户(部分)

1、自创办以来和政、企、军多方多次合作，并获得众多好评；

2、始终以"助力科学进步、推动社会发展"作为研究院纲领；

3、坚持科学发展道路，统筹实验建设与技术人才培养共同发展；

4、学习贯彻人大精神，努力发展自身科技实力。