大米总淀粉含量分析

检测项目

1.淀粉含量测定：总淀粉、直链淀粉、支链淀粉、抗性淀粉、可溶性淀粉、淀粉糊化特性、淀粉回生特性、淀粉酶解率、淀粉碘蓝值、淀粉粘度、淀粉溶解度、淀粉膨胀度、淀粉凝胶强度、淀粉冻融稳定性。

2.物理性质测试：水分含量、粒度分布、色泽、硬度、密度、孔隙率、透明度、凝胶强度、冻融稳定性、热稳定性、粘度曲线、糊化温度、峰值粘度、崩解值、最终粘度。

3.化学成分分析：蛋白质含量、脂肪含量、灰分含量、纤维含量、糖分含量、矿物质元素、维生素含量、氨基酸组成、脂肪酸组成、淀粉降解产物、有机酸含量、总酚含量。

4.感官评价：外观色泽、气味特征、口感质地、粘性程度、弹性表现、咀嚼性、回味持久性、整体接受度、异味检测、色泽均匀性。

5.微生物安全检测：菌落总数、大肠菌群、霉菌计数、酵母计数、致病菌筛查、毒素含量、生物胺检测、防腐剂残留、农药残留、重金属污染。

6.加工特性测试：蒸煮品质、吸水率、体积膨胀率、质构特性、剪切力、粘结性、老化速率、保鲜性能、加工适应性、产品得率。

7.储存稳定性测试：水分活度、酸价变化、过氧化值、脂肪酸败、霉变风险、虫害感染、温度敏感性、湿度影响、光照稳定性、包装兼容性。

8.营养品质评价：能量值、碳水化合物总量、膳食纤维、维生素保留率、矿物质生物利用率、蛋白质消化率、脂肪氧化稳定性、抗氧化活性、营养标签符合性。

9.污染物检测：重金属含量、农药残留、真菌毒素、微生物污染、放射性物质、塑化剂、添加剂超标、非法添加物、环境污染物、转基因成分。

10.功能性测试：血糖生成指数、饱腹感测试、消化速率、益生元效应、免疫调节性、抗氧化能力、抗炎特性、代谢产物分析、生物活性评价。

11.结构完整性分析：淀粉颗粒形态、晶体结构、分子量分布、链长比例、分支度、水解程度、交联状态、表面特性、内部孔隙、热力学性质。

12.环境适应性测试：温度耐受性、湿度影响、光照稳定性、氧气敏感性、储存条件模拟、运输振动测试、机械冲击测试、压力变化响应、化学稳定性、生物降解性。

13.工艺优化测试：加工参数影响、设备兼容性、能耗分析、效率提升、废物处理、可持续性指标、循环利用潜力、质量控制点、标准化程度。

14.标准符合性验证：方法准确性、精度控制、重复性测试、再现性测试、校准曲线、质量控制样品、误差分析、数据有效性、法规遵从性。

15.综合性能测试：整体品质评分、市场接受度、消费者偏好、行业基准对比、趋势分析、风险测试、改进建议、创新潜力、技术集成。

检测范围

粳米、籼米、糯米、黑米、红米、香米、糙米、精米、有机认证大米、绿色食品大米、无公害大米、进口长粒米、进口短粒米、本地特色大米、陈化大米、新收获大米、深加工米制品、婴幼儿辅食大米、速食米饭、米糕、米线、米饼、发酵米制品、营养强化大米。

检测方法/标准

国际标准：

ISO 6647-1、ISO 6647-2、ISO 712、ISO 20483、ISO 5498、ISO 6599、ISO 16634-1、ISO 2171、ISO 11052、ISO 14461-1、ISO 14461-2、ISO 4833-1、ISO 21527-1、ISO 6579、ISO 17025。

国家标准：

GB/T 5009.9、GB/T 15683、GB/T 5497、GB/T 5511、GB/T 5512、GB/T 5009.5、GB/T 5009.6、GB/T 5009.4、GB/T 5009.3、GB/T 5009.12、GB/T 5009.15、GB/T 5009.17、GB/T 5009.19、GB/T 5009.22、GB/T 5009.26、GB/T 5009.27、GB/T 5009.29、GB/T 5009.33、GB/T 5009.36、GB/T 5009.37、GB/T 5009.93、GB/T 5009.123、GB/T 5009.124。

检测设备

1.淀粉测定仪：用于酶法或化学法精确测定总淀粉含量；自动化样品处理，高精度测量，数据直接输出。

2.分光光度计：测量直链淀粉等成分的吸光度值；可调节波长范围，集成软件分析。

3.水分测定仪：快速分析样品水分含量；热干燥原理，实时数据显示。

4.蛋白质分析仪：基于凯氏定氮法或近红外技术测定蛋白质；快速扫描，多参数校准。

5.脂肪提取装置：采用索氏提取法进行脂肪含量测定；恒温控制，溶剂回收系统。

6.灰分测定炉：用于高温灰化法测定灰分含量；马弗炉结构，温度可编程。

7.粘度计：测试淀粉糊化过程中的粘度变化；旋转或毛细管模式，温度梯度可调。

8.粒度分析仪：分析淀粉颗粒的尺寸分布；激光衍射技术，自动统计。

9.恒温水浴锅：提供稳定温度环境用于糊化测试；数字控制，多孔位设计。

10.天平：精密称量样品和试剂；高分辨率，内置校准功能。

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师.