姜产品分析

检测项目

1.感官指标检测：色泽、形态、气味、滋味、杂质、霉变、虫蛀、病害、机械损伤、腐烂、干燥度、颗粒度、均匀度、复水性、组织状态。

2.理化成分检测：水分、灰分、总酸、挥发油含量、姜辣素、姜酚、姜烯酚、多糖、蛋白质、脂肪、膳食纤维、还原糖、淀粉、维生素C、氨基酸组成。

3.安全卫生检测：菌落总数、大肠菌群、霉菌与酵母计数、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、商业无菌、铅、镉、汞、砷、锡。

4.污染物限量检测：苯并芘、亚硝酸盐、二氧化硫残留量、丙二醛、过氧化值、酸价、黄曲霉毒素、赭曲霉毒素A、展青霉素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇。

5.微生物指标检测：耐热霉菌与酵母、嗜热需氧芽孢杆菌、嗜温需氧芽孢杆菌、厌氧芽孢杆菌、产气荚膜梭菌、蜡样芽孢杆菌、单核细胞增生李斯特氏菌。

6.食品添加剂检测：甜味剂、防腐剂、抗氧化剂、漂白剂、着色剂、护色剂、增稠剂、稳定剂、水分保持剂、抗结剂。

7.真实性及掺伪鉴别：淀粉掺伪、色素添加、非姜源性成分、产地溯源、品种鉴别、提取物掺假、掺兑姜油树脂、以干姜冒充生姜粉。

8.加工特性检测：酶活性、褐变度、热稳定性、冻融稳定性、溶解性、分散性、持水力、持油力、粘度、质构特性。

9.包装材料检测：溶剂残留、重金属迁移量、高锰酸钾消耗量、总迁移量、脱色试验、密封性能、阻隔性能、抗压强度、跌落性能、标签标识合规性。

10.农药残留检测：有机磷类农药、有机氯类农药、拟除虫菊酯类农药、氨基甲酸酯类农药、三唑类杀菌剂、烟碱类杀虫剂、多种农药多残留扫描。

11.重金属及元素分析：总砷、无机砷、总汞、甲基汞、铜、铬、镍、锌、铁、硒、铝、氟、稀土元素总量。

12.生物毒素检测：黄曲霉毒素总量、黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素、伏马毒素、交链孢酚、交链孢酚甲基醚、桔青霉素。

13.新鲜度与品质指标：呼吸强度、乙烯释放量、硬度、可溶性固形物、电导率、丙二醛、过氧化物酶活性、多酚氧化酶活性、叶绿素含量、类胡萝卜素含量。

14.环境污染物检测：多氯联苯、多溴联苯醚、二噁英、多环芳烃、邻苯二甲酸酯类、全氟化合物、烷基酚、双酚A、溴酸盐、氯酸盐。

15.贮藏稳定性与保质期：加速破坏试验、长期稳定性试验、货架期预测、感官评价随时间变化、关键成分衰减率、包装有效性验证、温湿度影响测试。

16.营养标签符合性检测：能量、蛋白质、脂肪、饱和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、糖、钠、维生素与矿物质含量、营养声称验证。

检测范围

鲜姜、干姜、姜粉、姜片、姜块、姜油、姜油树脂、姜茶、姜糖、姜汁、姜醋、腌渍姜、糖姜、姜汁饮料、姜类保健食品、姜类化妆品原料、姜类调味酱、姜类提取物、姜类烘焙食品、姜类发酵产品、姜类中药饮片、即食姜制品、姜类宠物食品、有机姜产品、姜类饲料添加剂、姜类工业原料。

检测方法/标准

国际标准：

ISO 5492、ISO 6658、ISO 2171、ISO 2173、ISO 4833-1、ISO 21527-1、ISO 21527-2、ISO 6888-1、ISO 6579-1、ISO 7251、ISO 7932、ISO 4832、ISO 16649-2、ISO 15214、ISO 21807、ISO 11290-1、ISO 11290-2、ISO 18330、ISO 21570、ISO 21571、ISO 21572、CAC/GL 50、AOAC 920.149、AOAC 923.03、AOAC 965.33、AOAC 977.20、AOAC 985.35、AOAC 2005.08、AOAC 2011.25、USP 42、EP 10.0、JP 17。

国家标准：

GB 5009.3、GB 5009.4、GB 5009.5、GB 5009.6、GB 5009.7、GB 5009.8、GB 5009.9、GB 5009.10、GB 5009.11、GB 5009.12、GB 5009.13、GB 5009.14、GB 5009.15、GB 5009.16、GB 5009.17、GB 5009.22、GB 5009.24、GB 5009.26、GB 5009.27、GB 5009.28、GB 5009.29、GB 5009.31、GB 5009.32、GB 5009.33、GB 5009.34、GB 5009.35、GB 5009.36、GB 5009.75、GB 5009.76、GB 5009.82、GB 5009.83、GB 5009.84、GB 5009.85、GB 5009.86、GB 5009.88、GB 5009.123、GB 5009.124、GB 5009.168、GB 5009.185、GB 5009.206、GB 5009.208、GB 5009.209、GB 5009.210、GB 5009.211、GB 5009.212、GB 5009.213、GB 5009.215、GB 5009.218、GB 5009.222、GB 5009.226、GB 5009.227、GB 5009.229、GB 5009.231、GB 5009.232、GB 5009.233、GB 5009.234、GB 5009.235、GB 5009.236、GB 5009.237、GB 5009.239、GB 5009.240、GB 5009.241、GB 5009.242、GB 5009.243、GB 5009.244、GB 5009.245、GB 5009.246、GB 5009.247、GB 5009.248、GB 5009.249、GB 4789.2、GB 4789.3、GB 4789.4、GB 4789.5、GB 4789.6、GB 4789.7、GB 4789.10、GB 4789.11、GB 4789.12、GB 4789.13、GB 4789.14、GB 4789.15、GB 4789.16、GB 4789.18、GB 4789.30、GB 4789.34、GB 4789.35、GB 4789.36、GB 4789.40、GB 4789.41、GB 4789.42、GB 4789.43、GB 4789.44、GB/T 12729.7、GB/T 12729.9、GB/T 15691、GB/T 30385、GB/T 35883、GB/T 38571、NY/T 761、NY/T 1275、NY/T 1379、NY/T 1380、NY/T 1453、NY/T 1455、NY/T 1652。

检测设备

1.高效液相色谱仪：用于检测姜辣素、姜酚、维生素、添加剂、农药残留、生物毒素等成分；配备紫外检测器、二极管阵列检测器或质谱检测器，实现高灵敏度分离与定量。

2.气相色谱质谱联用仪：用于分析挥发油成分、农药残留、塑化剂、溶剂残留、香气成分；高分辨率质谱提供准确的定性定量能力，适用于复杂基质分析。

3.原子吸收光谱仪：检测铅、镉、汞、砷、铜等重金属元素；火焰法与石墨炉法结合，覆盖不同浓度范围的元素分析需求。

4.电感耦合等离子体质谱仪：进行多元素同时分析，检测重金属及微量元素；灵敏度极高，可检测超痕量元素，适用于产地溯源研究。

5.微生物检测系统：包括全自动微生物鉴定系统、菌落计数仪、实时荧光聚合酶链式反应仪；用于快速准确地检测和鉴定各类病原微生物及指示菌。

6.紫外可见分光光度计：测定多糖、总酚、黄酮、蛋白质、亚硝酸盐等成分含量；操作简便，适用于常规理化指标的快速分析。

7.电子鼻与电子舌：用于姜产品的整体风味与滋味轮廓分析，辅助感官评价与品质一致性控制；提供客观、数字化的感官数据。

8.快速水分测定仪：快速测定样品中的水分含量；采用卤素灯或红外加热原理，几分钟内得出结果，适用于生产现场快速检测。

9.包装密封性测试仪：通过真空衰减法或压力衰减法检测包装的泄漏与密封完整性；确保产品在保质期内的微生物屏障功能。

10.质构分析仪：测量姜片的硬度、脆度、咀嚼性，姜酱的粘稠度、涂抹性等质构参数；模拟口腔咀嚼过程，量化产品的机械特性。

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师.