调料包水分含量测定

检测项目

1.水分含量测定：水分百分比范围1-15%，允许偏差±0.5%，检测温度105±2°C

2.水分活度检测：Aw值0.2-0.9，测量精度±0.02，温度控制25±0.5°C

3.干燥失重测试：失重百分比≤5%，干燥时间2-4小时，恒重条件±0.0001g

4.总固体含量计算：固体物百分比85-99%，基于水分反算，误差±0.1%

5.挥发性物质分析：挥发分含量0.1-2%，加热速率5°C/min，终点温度110°C

6.吸湿性测试：吸湿增重率≤3%，相对湿度75±5%，时间24小时

7.热稳定性测试：水分变化率≤0.5%/min，温度范围50-100°C，持续时间1小时

8.残留水分检测：残留量≤0.1%，使用真空干燥，压力-0.1MPa

9.水分分布均匀性：样本间偏差±0.3%，多点采样，统计标准偏差

10.包装渗透性验证：水分增益≤0.05%/day，条件38°C、90%RH，测试周期7天

11.微生物生长关联水分：临界Aw值0.6，对应水分含量8±1%，培养法验证

12.化学成分干扰校正：盐分或糖分影响因子0.1-0.5，使用补偿公式计算

检测范围

1.粉末状调料包：如鸡精、味精、胡椒粉，水分含量通常1-5%，颗粒尺寸≤0.5mm

2.酱料调料包：如番茄酱、辣椒酱，水分范围50-85%，粘度影响检测方法

3.油基调料包：如香油包、辣油，水分含量极低≤0.5%，需高精度设备

4.液体调味包：如酱油、醋包，水分70-95%，涉及稀释和直接测定

5.固体块状调料：如汤块、bouillon，水分10-20%，需粉碎处理

6.乳化型调料包：如沙拉酱、蛋黄酱，水分50-70%，均匀性要求高

7.干燥蔬菜调料包：如脱水葱、胡萝卜，水分3-8%，易吸湿需快速检测

8.香料混合包：如五香粉、咖喱粉，水分4-10%，成分复杂性高

9.功能性调料包：如低钠盐包，水分2-6%，特殊添加剂影响

10.高温处理调料包：如烘焙用调料，水分≤3%，耐热性测试

11.冷藏调料包：如冷藏酱料，水分60-80%，低温环境检测

12.有机或天然调料包：水分变异大4-12%，需无污染采样

检测方法

国际标准：

ASTME203-16卡尔费休法测定水分含量

ISO6496:2023动物饲料水分测定通用方法（适配调料）

ASTMD2867-21水分活度测定标准方法

ISO712:2022谷物及制品水分测定烘箱法

ASTME1356-22热重分析水分测定

ISO1666:2021淀粉水分测定

ASTMF1249-20包装材料水分渗透率测试

ISO18787:2019食品水分活度测定

ASTMD6304-23石油产品水分测定（扩展至食品油基调料）

ISO665:2020油籽水分测定

国家标准：

GB/T5009.3-2023食品中水分的测定

GB/T12087-2021淀粉水分测定

GB/T9695.15-2020肉制品水分测定

GB/T6435-2021饲料水分测定

GB/T18798.3-2022茶叶水分测定

GB/T24896-2021粮油检验水分测定

GB/T30935-2021化妆品水分测定（适配调料包）

GB/T10362-2021谷物水分测定

GB/T22427.6-2021淀粉及其制品水分测定

GB/T35869-2021食品水分活度测定

检测设备

1.水分测定仪：型号MW-1000，采用热失重原理，测量范围0.01-100%，精度±0.1%

2.水分活度仪：型号AW-200，电容传感器法，范围0.030-1.000Aw，分辨率0.001

3.电子天平：型号BAL-5000，最大量程500g，精度0.0001g，用于称重样品

4.烘箱：型号OV-300，温度范围室温-300°C，控温精度±1°C，强制对流

5.卡尔费休滴定仪：型号KF-400，库仑法水分测定，检测下限10ppm，精度±1%

6.热重分析仪：型号TGA-600，连续称重记录失重，温度精度±0.5°C

7.真空干燥箱：型号VAC-200，压力范围0-0.1MPa，温度控制50-200°C

8.环境模拟箱：型号ENV-500，控制湿度10-98%RH，温度-10-100°C，用于吸湿测试

9.近红外光谱仪：型号NIR-800，非破坏性水分检测，波长范围800-2500nm，精度±0.2%

10.微生物培养箱：型号BIO-100，温度控制20-60°C，用于Aw关联微生物实验

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师.