茅台酒检测

检测项目

1.感官指标分析：色泽与澄清度评价、香气浓郁度与纯正度鉴别、口感醇厚度与协调性品评、风格典型性判断。

2.酒精度测定：乙醇含量精确检测。

3.总酸与总酯分析：乙酸、乳酸等有机酸总量测定，己酸乙酯、乳酸乙酯等酯类物质总量分析。

4.固形物含量检测：蒸发残留物测定。

5.微量成分剖析：高级醇、醛类、酮类等风味物质定性定量分析。

6.有害物质筛查：甲醇、氰化物含量检测，塑化剂残留量分析。

7.重金属元素检测：铅、砷、汞、镉等重金属含量测定。

8.食品添加剂检测：甜味剂、着色剂、香精香料等非法添加物筛查。

9.微生物指标检验：菌落总数、大肠菌群、致病菌检测。

10.真实性鉴别：稳定同位素比率分析用于原产地溯源，特征风味物质图谱比对。

11.年份酒鉴定：基于微量成分陈化规律与同位素技术的酒龄测试。

12.包装材料安全性测试：酒瓶玻璃中重金属溶出量检测，瓶盖、标签材料有害物质迁移分析。

检测范围

53度飞天茅台酒、43度茅台酒、茅台生肖纪念酒、茅台年份酒、茅台王子酒、茅台迎宾酒、茅台礼盒装产品、茅台酒小批量勾兑品、茅台机场纪念酒、茅台庆功酒、茅台陈酿酒、不同批次的茅台基酒、茅台酒酒瓶、茅台酒瓶盖、茅台酒外包装箱、茅台酒标签、茅台酒防伪标贴、茅台酒手提袋、陶瓷瓶装茅台酒、茅台酒品鉴装

检测设备

1.气相色谱仪：用于分离和测定酒体中多种挥发性风味物质及微量成分；配备氢火焰离子化检测器或质谱检测器以提高定性与定量能力。

2.气相色谱-质谱联用仪：对复杂香气成分进行精准的定性鉴别与定量分析；是构建白酒风味物质图谱的关键设备。

3.液相色谱仪：主要用于分析非挥发性或热不稳定性的物质，如某些添加剂、色素及特定有害物质。

4.原子吸收光谱仪：精确测定酒体及包装材料中铅、砷等微量重金属元素的含量。

5.电感耦合等离子体质谱仪：进行多元素同时分析，具备极高的灵敏度，用于超痕量重金属及矿物元素检测。

6.稳定同位素比率质谱仪：通过分析碳、氢、氧等元素的稳定同位素比率，为茅台酒的地理 origin 溯源与真伪鉴别提供科学依据。

7.全自动化学分析仪：高效、批量完成总酸、总酯等常规理化指标的自动化检测，提升检测效率与一致性。

8.电子鼻与电子舌：模拟人的嗅觉和味觉，对酒样进行快速的风味轮廓识别与整体品质评价辅助分析。

9.紫外可见分光光度计：用于某些特定成分（如部分醛类）的定量分析及酒体色泽的客观测量。

10.无菌操作台与微生物培养箱：为微生物指标检验提供无菌操作环境及恒温培养条件，确保检测结果的准确性。

相关检测的发展前景与展望

未来，茅台酒检测将朝着更高精度、更快速度与更智能化的方向发展。检测技术将深度融合稳定同位素溯源、风味组学等前沿科技，构建覆盖全产业链的“指纹图谱”数据库，实现从原料到成品的全程精准追溯与真伪鉴别。快速检测技术与便携式设备有望应用于市场一线，提升打假效率。同时，大数据与人工智能将被用于分析海量检测数据，预测酒体陈化趋势与品质变化，实现从“事后检测”向“过程监控”与“品质预测”的跨越。标准化体系建设将进一步完善，推动检测方法与国际先进水平接轨，为传统酿造技艺的科学阐释与国际化发展提供坚实支撑。

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师.