电子舌检测

检测项目

1.酸度响应检测：通过传感器阵列对氢离子浓度变化产生特异性信号，量化样品酸味强度，测试食品或药品的酸味特征稳定性。

2.甜度量化分析：测量糖类及相关化合物含量，基于传感器输出计算甜度值，用于饮料与食品的甜味控制与配方优化。

3.苦味阈值测定：针对生物碱或肽类苦味物质，分析传感器响应曲线，确定苦味感知水平与掩蔽效果。

4.咸度水平测试：检测钠离子等咸味成分浓度，关联传感器信号输出，测试调味品或加工食品的盐分控制一致性。

5.鲜味特征识别：测量谷氨酸钠等鲜味物质的传感器响应，构建鲜味强度指标，用于风味增强剂效果评价。

6.涩感强度分析：通过多酚类化合物引起的传感器信号变化，测试样品的收敛性与涩味程度，常见于茶饮与葡萄酒分析。

7.金属异味检测：识别铁、铜等金属离子导致的非典型味觉响应，用于水质或食品污染风险监控。

8.整体味觉轮廓构建：整合多个传感器数据，生成味觉指纹图谱，实现样品分类、鉴别与品质一致性测试。

9.味觉稳定性监测：追踪样品在储存或处理过程中味觉属性变化，测试风味保持能力与保质期预测。

10.异味源识别：分析腐败或氧化产生的异常传感器响应，识别异味成分，应用于质量安全与控制环节。

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检测范围

1.果汁与碳酸饮料：检测酸度、甜度等基本味觉参数，测试产品风味一致性与生产工艺稳定性。

2.乳制品与发酵产品：分析酸味、苦味等动态变化，监测发酵过程或储存期味觉劣化趋势。

3.酒精类饮料：测量苦度、涩度等复杂味觉特征，用于啤酒、葡萄酒等酿造工艺优化与品质控制。

4.调味品与酱料：如酱油、食醋等，量化咸度、鲜度等属性，保证风味标准化与批次一致性。

5.药品口服制剂：测试苦味、甜味等味觉影响，用于掩味剂开发与患者服药依从性研究。

6.功能性食品与补充剂：分析特定营养素或添加剂的味觉响应，优化产品口感与消费者接受度。

7.环境水质样品：检测金属味、异味等非典型特征，测试水源污染状况与处理效果。

8.化妆品液体产品：如漱口水或护肤液，测试味觉或感官特性，确保使用舒适性与安全性。

9.生物液体样本：如唾液或尿液，分析味觉相关指标变化，应用于医学诊断或生理学研究。

10.食品包装迁移物：检测从包装材料溶出物质对味觉的影响，测试包装材料相容性与产品保护性能。

检测标准

国际标准：

ISO 8586、ISO 11036、ISO 13299、ISO 5492、ISO 6658、ISO 8589、ISO 10399、ISO 11132、ISO 13301、ISO 16820

国家标准：

GB/T 16291、GB/T 16860、GB/T 10220、GB/T 12315、GB/T 13868、GB/T 14195、GB/T 15549、GB/T 16861、GB/T 17321、GB/T 18782

检测设备

1.电子舌传感器阵列：由多个化学敏感性传感器单元组成，对不同味觉物质产生特异性电信号响应，用于基础味觉特征提取。

2.信号采集与转换系统：将传感器输出模拟信号放大、滤波并转换为数字格式，确保数据准确性与可重复性。

3.数据预处理模块：对原始信号进行基线校正、噪声抑制与标准化处理，提高分析可靠性与一致性。

4.模式识别分析软件：应用主成分分析、判别分析等算法，对味觉数据进行分类建模与模式识别。

5.参考电极组件：提供稳定电位参考点，确保电化学型传感器测量准确性。

6.恒温控制装置：维持样品温度在设定范围内，减少环境波动对传感器响应的影响。

7.自动进样与清洗单元：实现样品连续加载、检测与系统清洗，提升检测效率并降低交叉污染风险。

8.校准溶液系列：包含标准味觉物质配比溶液，用于传感器定期校准与性能验证。

9.数据库管理平台：存储历史检测数据、味觉模型与分析结果，支持数据检索与趋势分析。

10.结果报告生成系统：自动整合检测数据与统计分析，生成标准化报告包括味觉轮廓图与分类结果。

AI参考视频

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

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