检测项目
物理稳定性检测：
- 沉淀物测定：沉淀率≤0.5%（参照GB/T21733）、离心沉淀量（mL/100mL）
- 分层观察：无可见分层（24小时静置）、相分离指数（%）
- 粘度检测：动力粘度（mPa·s，Brookfield法）、剪切速率（1/s）
化学稳定性检测：- pH值监测：变化范围±0.2（GB5009.237）、缓冲容量（mmol/L）
- 总酸含量：柠檬酸当量（g/100mL，滴定法）、可滴定酸度（pH8.1终点）
- 抗氧化活性：DPPH自由基清除率（IC50值）、ORAC值（μmolTE/g）
微生物检测：- 菌落总数：≤100CFU/mL（GB4789.2）、霉菌和酵母计数（CFU/g）
- 大肠菌群：不得检出（GB4789.3）、致病菌筛查（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）
- 保质期验证：加速试验（40°C/75%RH，30天）、实时监测（25°C，180天）
感官评价：- 颜色稳定性：Lab*色差（ΔE≤3.0）、透光率（%）
- 气味变化：异味指数（0-5级）、蒜素保留率（%）
- 口感测试：苦涩度（感官评分）、后味持久性（秒）
营养成分检测：- 氨基酸含量：总氨基酸（mg/100mL）、必需氨基酸比例（%）
- 维生素测定：维生素C保留率（≥80%）、B族维生素（μg/mL）
- 多糖含量：黑蒜多糖（mg/mL，苯酚-硫酸法）、还原糖（g/100g）
流变学特性：- 剪切应力：屈服应力（Pa）、触变性指数（%）
- 粘度曲线：非牛顿流体指数（n值）、consistency系数（K值）
- 凝胶强度：破断强度（g）、弹性模量（Pa）
包装相容性：- 迁移试验：总迁移量（≤10mg/dm²）、特定迁移（重金属，mg/kg）
- 密封性测试：泄漏率（≤0.01%）、顶空氧含量（%）
- 光阻性测试：UV透射率（%、380nm）、颜色保护指数
电化学特性：- 电导率监测：离子浓度（mS/cm）、氧化还原电位（mV）
- 溶解氧含量：≤0.5mg/L（Winkler法）、抗氧化剂消耗率（%）
- Zeta电位：胶体稳定性（mV）、粒径分布（nm）
加速老化试验：- 温度循环：-20°C至40°C循环、相变观察
- 光照试验：5000lux紫外照射、颜色变化率（%/天）
- 振动测试：振幅5mm、频率10Hz、沉淀生成量
安全性检测：- 重金属残留：铅≤0.1mg/kg、砷≤0.2mg/kg（GB5009.12）
- 农药残留：有机磷类≤0.01mg/kg、拟除虫菊酯类（μg/kg）
- 致敏原筛查：大蒜蛋白残留（ELISA法）、麸质检测（mg/kg）
检测范围
1.标准黑蒜汁饮料：原汁浓度10%-15%，重点检测抗氧化稳定性、微生物安全及感官变化，确保货架期内无沉淀分层。
2.低糖黑蒜汁饮料：糖度≤5g/100mL，侧重pH稳定性、酸度变化及口感评价，防止发酵变质。
3.高浓度黑蒜汁浓缩液：固形物≥30%，检测粘度特性、稀释稳定性及营养成分保留率，测试加工适应性。
4.功能性添加黑蒜汁饮料：含维生素或矿物质强化，重点检测成分相容性、氧化速率及保质期验证。
5.有机认证黑蒜汁饮料：无添加防腐剂，侧重微生物限量、自然沉淀率及包装环保相容性。
6.出口规格黑蒜汁饮料：符合欧盟或美国标准，检测重金属残留、致敏原及标签符合性，确保贸易合规。
7.即饮型黑蒜汁饮料：包装为PET瓶或利乐包，重点检测密封性、光阻性及迁移试验，防止渗漏和污染。
8.热灌装黑蒜汁饮料：处理温度≥85°C，检测热稳定性、营养素降解率及包装耐热性，测试加工损伤。
9.冷压黑蒜汁饮料：非热处理制程，侧重微生物活性、酶残留及感官新鲜度，确保安全与品质。
10.混合果蔬黑蒜汁饮料：含其他果蔬汁，检测相分离、色素稳定性及风味融合度，防止成分干扰。
检测方法
国际标准：
- ASTME2149-20动态接触抗菌活性测试方法
- ISO8586:2012感官分析-测试员资格指南
- ISO4833-1:2013微生物学-菌落计数技术
- AOAC2012.13抗氧化能力测定-ORAC法
- USP<661>包装相容性测试-提取与迁移
国家标准：- GB4789.2-2022食品安全国家标准-菌落总数测定
- GB/T21733-2008茶饮料中沉淀测定方法
- GB5009.237-2016食品pH值测定
- GB5009.12-2017食品中铅的测定
- GB/T31121-2014果蔬汁类及其饮料中维生素C测定
（方法差异说明：例如，ASTME2149与GB4789.2在微生物检测中接种量差异为±0.1mL；ISO8586与国内感官标准在评分尺度上存在5点与10点差异；ORAC法国际标准使用荧光探针，而国标侧重分光光度法；包装迁移试验中，USP与GB在提取温度上差异为5°C。）
检测设备
1.高速离心机：ThermoScientificSorvallLYNX6000（最大转速20000rpm，温度控制范围-10°C至40°C）
2.pH计：METTLERTOLEDOSevenExcellence（精度±0.001，自动温度补偿，电极寿命≥12个月）
3.紫外可见分光光度计：ShimadzuUV-2600（波长范围190-1100nm，带宽1nm，光度精度±0.002Abs）
4.微生物培养箱：MemmertINC108（温度范围0-70°C，湿度控制20-95%RH，容量108L）
5.流变仪：TAInstrumentsDHR-2（剪切速率范围0.01-1000s⁻¹，扭矩分辨率0.1nNm）
6.气相色谱-质谱联用仪：Agilent8890-5977B（检测限0.1ppb，扫描范围10-1000m/z）
2.高效液相色谱仪：WatersAlliancee2695（流速范围0.001-10mL/min，柱温箱控制4-80°C）
8.加速老化试验箱：ESPECLHU-113（温度范围-40-150°C，湿度控制10-98%RH，光照强度0-1000W/m²）
9.激光粒度分析仪：MalvernMastersizer3000（测量范围0.01-3500μm，精度±1%）
10.电子天平：SartoriusCubisII（量程0-220g，可读性0.01mg，内置校准功能）
11.恒温恒湿箱：BinderKBF720（温度范围-10-100°C，湿度控制10-80%RH，容积720L）
12.感官评价室：定制设计（光线强度500lux，背景噪声≤30dB，booth数量10个）
13.迁移试验装置：全玻璃提取池（容量100mL，温度控制70°C，时间10天）
14.电导率仪：Jenway4700（范围0-200mS/cm，精度±0.5%，自动温度补偿）
15.振动测试台：LDSV455（频率范围5-3000Hz，最大加速度100g，位移峰值25mm）
北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】
报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。
检测周期：7~15工作日，可加急。
资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。
标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。
非标测试：支持定制化试验方案。
售后：报告终身可查，工程师1v1服务。
注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).
CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师.
合作客户(部分)
1、自创办以来和政、企、军多方多次合作，并获得众多好评；
2、始终以"助力科学进步、推动社会发展"作为研究院纲领；
3、坚持科学发展道路，统筹实验建设与技术人才培养共同发展；
4、学习贯彻人大精神，努力发展自身科技实力。
您好，欢迎访问北京中科光学科学技术研究所官网！
荣誉资质
研究院地址
中文
