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啤酒酵母检测

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关键字: 啤酒酵母检测
发布时间:2024-11-04 11:01:00
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全国检测服务地区、可上门测试地区:河北、山西、黑龙江、吉林、辽宁、江苏、浙江、安徽、福建、江西、山东、河南、湖北、湖南、广东、海南、四川、贵州、云南、陕西、甘肃、青海、台湾、内蒙古、广西、西藏、宁夏、新疆、北京、天津、上海、重庆、香港、澳门等。

中析研究所实验室进行的啤酒酵母检测,会为您提供耐温性、分解速率等检测服务,并出具严谨、合规、标准的第三方检测报告。

技术相关、费用详情或其他测试项目请咨询工程师!

参考周期:常规测试7-15工作日,加急测试5个工作日.

啤酒酵母检测

检测范围

大多为酿酒酵母;

球形、椭圆体酒酵母;

医药用、酿酒用酵母等。

  • 啤酒酿造过程控制:对发酵过程中的酵母进行检测,确保发酵的顺利进行并控制风味。
  • 成品啤酒质量检验:在成品啤酒中检测酵母残留和代谢产物含量,确保产品质量。
  • 啤酒厂工艺用水检测:检测生产环境和工艺水中是否存在酵母污染源,预防交叉污染。
  • 酵母纯种维护:对于实验室或生产使用的啤酒酵母种群,进行纯度和活性定期检测,保障酵母品质稳定。

检测项目

吡哆醇、肌醇检测、性状、发酵性、长度、光滑度检测、环境适应度、生存条件、生物素检测、泛酸、硫胺素、细胞宽度、湿润性、毒理检测、黏稠、颜色、繁殖速率检测、耐温性、DNF重复序列检测、分解速率检测、生存环境pH值、水分、适应温度、氧气状态下分解产物检测、无氧状态下分解产物检测等。

  • 酵母种类鉴定:确认酵母是否为目标种类,避免杂菌污染影响啤酒口感。
  • 酵母活性检测:测定酵母的发酵活性和代谢性能,以确保其在发酵中的作用有效。
  • 酵母浓度检测:检测发酵液中酵母细胞的密度,便于控制发酵速度和终产物含量。
  • 污染物检测:检测可能混入的其他细菌、霉菌等微生物,防止发酵过程被破坏。
  • 代谢产物检测:检测酵母发酵产生的乙醇、二氧化碳及其他风味化合物,以确保产品风味质量。

北京中科光析科学技术研究所(简称中化所),为集体所有制单位,是以科研检测为主的科学技术研究机构。

检测方法

啤酒酵母的检测方法多种多样,主要包括以下几种:

  • 显微镜计数法:利用显微镜对发酵液中酵母细胞直接计数,适用于快速获得浓度信息。
  • 流式细胞术:通过流式细胞仪进行酵母细胞计数和分离,适用于精确分析酵母浓度和活性。
  • 比浊法:通过测量溶液的浊度估算酵母浓度,适合快速和批量检测。
  • 酶活性测定:通过测定代谢产物,如二氧化碳和乙醇的生成量,分析酵母的活性水平。
  • PCR与DNA测序:用于酵母种类鉴定和污染检测,通过基因分析检测出酵母的种属和纯度。
  • 高效液相色谱 (HPLC):用于测定代谢产物浓度,如乙醇和挥发性化合物,适合分析发酵性能。
  • 荧光染色法:利用荧光染料标记活酵母细胞,以流式细胞仪分析细胞活性,特别适用于活性和健康状态检测。

检测仪器

为了实现高效、精准的酵母检测,常用的检测仪器包括:

  • 显微镜:适用于显微计数法,能够清晰观察和计数酵母细胞的数量和形态。
  • 流式细胞仪:能够快速计数、分类和分析酵母细胞的活性状态,广泛应用于高精度浓度检测。
  • 比浊计:通过测量酵母溶液的浊度来估算酵母浓度,是高效的浓度筛查工具。
  • PCR扩增仪:用于扩增酵母的基因片段,帮助鉴定酵母种类和检测微生物污染。
  • 荧光显微镜:用于观察经过荧光染色的酵母细胞,特别适合活性分析。
  • 高效液相色谱仪 (HPLC):用于分析酵母代谢产物的浓度和种类,如检测发酵产生的乙醇、二氧化碳等。
  • 酶标仪:在酶活性测定中用于测量二氧化碳、乙醇等产物的生成量,测试酵母的发酵活性。

参考标准

GB 7300.501-2021 饲料添加剂 第5部分:微生物 酿酒酵母

GB/T 22547-2008 饲料添加剂 饲用活性干酵母(酿酒酵母)

GB/T 27831-2011 化学品 遗传毒性 酿酒酵母菌基因突变试验方法

GB/T 27832-2011 化学品 遗传毒性 酿酒酵母菌有丝分裂重组试验方法

KS M ISO 10718-1905-7-12 软木塞-通过枚举能够在酒精培养基中提取和生长的酵母,霉菌和细菌的菌落形成单位,来表征低菌种的塞子

NB/T 13004-2016 生物燃料乙醇用活性干酵母

NY/T 3316-2018 饲料原料 酿酒酵母提取物

NY/T 3477-2019 饲料原料 酿酒酵母细胞壁

PNS ISO 10718-0000 软木塞.可在酒类介质中生长的酵母、霉菌和细菌群落形成单位的计数

QB/T 4568-2013 制糖综合利用加工助剂(固定化酵母)

QB/T 4572-2021 酵母β-葡聚糖

QB/T 4577-2013 甜酒曲

QB/T 5005-2016 甜菜糖蜜

QB/T 5484-2020 食品及家庭用消毒剂、杀菌剂性能的杀细菌活性测试试验

QB/T 5485-2020 食品及家庭用消毒剂、杀菌剂性能的杀真菌活性测试试验

SN/T 2497.4-2010 进出口危险化学品安全试验方法 第4部分:酿酒酵母有丝分裂重组试验

SN/T 4675.28-2016 出口葡萄酒中细菌、霉菌及酵母的计数

SN/T 4675.29-2016 出口葡萄酒中酒香酵母检验 实时荧光PCR法

SN/T 4675.30-2017 出口葡萄酒中拜氏接合酵母检验 SYBR Green Ⅰ荧光PCR法

SN/T 4780-2017 出口食品腐败酵母菌实时荧光PCR检测方法

T/CSWSL 003-2018 饲料原料 酿酒酵母培养物

T/CSWSL 004-2018 饲料原料 酿酒酵母发酵白酒糟

7T/CSWSL 007-2019 饲料原料 酵母水解物

注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

内容-荣誉资质

其他证书详情(可咨询在线工程师):

荣誉资质 国防经济发展促进会 AAA级信用证书

合作客户(部分)

1、自改制以来和政、企、军多方多次合作,并获得众多好评;

2、始终以"助力科学进步、推动社会发展"作为研究院纲领;

3、坚持科学发展道路,统筹实验建设与技术人才培养共同发展;

4、学习贯彻人大精神,努力发展自身科技实力。

合作客户

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