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发酵酒检测

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关键字: 发酵酒检测
发布时间:2024-11-04 11:15:35
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全国检测服务地区、可上门测试地区:河北、山西、黑龙江、吉林、辽宁、江苏、浙江、安徽、福建、江西、山东、河南、湖北、湖南、广东、海南、四川、贵州、云南、陕西、甘肃、青海、台湾、内蒙古、广西、西藏、宁夏、新疆、北京、天津、上海、重庆、香港、澳门等。

中析研究所实验室进行的发酵酒检测,会为您提供酒精含量、溶解度等检测服务,并出具严谨、合规、标准的第三方检测报告。

技术相关、费用详情或其他测试项目请咨询工程师!

参考周期:常规测试7-15工作日,加急测试5个工作日.

发酵酒检测

检测范围

粮谷、水果、乳类等发酵酒。

山药发酵酒、葡萄酒、黄酒、刺梨酒等发酵酒。

  • 白酒:包括清香型、浓香型、酱香型等多种香型的白酒。
  • 啤酒:涵盖各种类型的啤酒,如淡啤酒、黑啤酒、果味啤酒等。
  • 葡萄酒:包括红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒等不同类别。
  • 黄酒:涵盖花雕酒、绍兴酒、糯米酒等不同风味的黄酒。
  • 果酒和其他发酵酒:如苹果酒、梅子酒、米酒等其他发酵酒类。

检测项目

乙醇浓度检测、甲醛浓度、氨基甲酸乙酯残留量检测、酒精含量、异味、毒理检测、蒸发产物、分解产物、溶解度检测、材质、成分分析、液相检测、浓度、环境污染度检测等。

  • 酒精度检测:测量酒精含量,以确保符合标注的酒精度数。
  • 总酸和挥发酸检测:用于测试发酵酒的酸度,影响风味和质量。
  • 糖分含量检测:分析发酵酒中的残糖含量,特别在葡萄酒和黄酒中尤为重要。
  • 重金属检测:检测如铅、镉、铜等金属含量,确保饮用安全。
  • 甲醇和杂醇检测:测量发酵酒中的甲醇、异戊醇、正丙醇等含量,防止有害物质超标。
  • 防腐剂与添加剂检测:确认是否存在非法添加的防腐剂,如山梨酸、苯甲酸等。
  • 微生物检测:检出可能影响质量的微生物,如酵母、乳酸菌等。
  • 感官评价:包括色泽、香气、口感等方面的评价,用于判断产品的风味特点。

检测方法

中析研究所采用先进的检测方法,确保数据的准确性和科学性。常用的发酵酒检测方法包括以下几种:

  • 气相色谱法(GC):用于检测酒中的挥发性成分,如乙醇、甲醇、醛类等,通过气相色谱仪将样品气化并分离各成分。
  • 液相色谱法(HPLC):适合检测非挥发性成分,如氨基酸、糖分、酚类物质等,在高效液相色谱仪的帮助下获得精确结果。
  • 原子吸收光谱法(AAS):用于检测重金属含量,如铅、镉、铜等,具有灵敏度高的特点,确保发酵酒中无有害金属。
  • 微生物培养法:通过培养基增殖微生物,再行鉴定,检测酒类样品中的菌落总数、酵母、霉菌等。
  • 紫外分光光度法:应用于一些特定成分的测量,如某些防腐剂,通过紫外光吸收特性进行检测。
  • 滴定法:常用于酸度检测,以中和反应为基础,通过酸碱滴定计算出酸含量。

北京中科光析科学技术研究所(简称中化所),为集体所有制单位,是以科研检测为主的科学技术研究机构。

检测仪器

中析研究所的检测实验室配备了一系列高精度仪器,以保障检测结果的准确性和可靠性。常用的检测仪器包括:

  • 气相色谱仪(GC):用于分析酒中的挥发性有机化合物,包括酒精、杂醇、甲醇等成分。
  • 液相色谱仪(HPLC):用于非挥发性成分的检测,如糖类、氨基酸、酚类物质等。
  • 原子吸收光谱仪(AAS):主要用于重金属检测,灵敏度高,可以测量低浓度的金属元素。
  • 微生物培养箱:用于微生物检测,提供恒定的培养环境,用于检测菌落总数、酵母菌等。
  • 分光光度计:用于光谱分析,能够检测防腐剂、色素等成分的浓度。
  • 电子滴定仪:用于酸度、碱度等化学滴定分析,精确度高,适合总酸和挥发酸的测定。

参考标准

GB 2758-2012 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒

GB/T 4789.25-2003 食品卫生微生物学检验 酒类检验

GB/T 5009.48-2003 蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法

GB/T 5009.49-2008 发酵酒及其配制酒卫生标准的分析方法

GB 5009.225-2016 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定

GB 5009.266-2016 食品安全国家标准 食品中甲醇的测定

GB 12696-2016 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒生产卫生规范

QB/T 4710-2014 发酵酒中尿素的测定方法 高效液相色谱法

QB/T 5161-2017 发酵酒精单位产品能源消耗限额

SN/T 0285-2012 出口酒中氨基甲酸乙酯残留量检测方法 气相色谱-质谱法

T/CNFIA 107-2018 山药发酵酒

T/GZSX 055.7-2019 刺梨系列产品 刺梨酒(发酵酒)

T/HBFIA 0020-2021 老白干香型发酵酒醅指标快速测定 近红外光谱分析法

注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

内容-荣誉资质

其他证书详情(可咨询在线工程师):

荣誉资质 国防经济发展促进会 AAA级信用证书

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1、自改制以来和政、企、军多方多次合作,并获得众多好评;

2、始终以"助力科学进步、推动社会发展"作为研究院纲领;

3、坚持科学发展道路,统筹实验建设与技术人才培养共同发展;

4、学习贯彻人大精神,努力发展自身科技实力。

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